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ID 37236 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Unsere Kofta stecken heute alle unter einer sehr appetitlichen Decke: Das kräftig gewürzte Rinderhack wird mit einer nussigen Sauce aus Tahini, Knofi und Zitrone überzogen und im Ofen geschmurgelt. Danach ist jeder Widerstand zwecklos, denn auf einem frischen Bulgursalat mit Dill, Gurken und Tomaten können sie sich nicht mehr verstecken und sehen einfach zum Anbeißen aus. Erwischt!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 935.00 kcal
• carbs: 72.00 g
• fat: 52.00 g
• proteins: 42.30 g

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Notizen

Zutaten

300g Bulgur
bulgur

3TL Butter
butter

20g Dill
dill

Essig
essig

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Minigurken
minigurken

Olivenöl
olivenöl

3 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

100g Tahini
tahini

4 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

2TL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220° (200° Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ und 2TL Butter zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist.

Schritt 2

Den Boden einer mittelgroßen Auflaufform mit 1TL Butter einfetten. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebeln__, der __1/2 des Knoblauchs__, der __Gewürzmischung__ und je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit leicht angefeuchteten Händen zu __8 gleich großen Bällchen__ rollen und diese zu ca. 2cm breiten und 5cm langen __Kofta__ formen. Die __Kofta__ in die Auflaufform geben und im Ofen ca. 8Min. backen, dann herausnehmen.

Schritt 4

Die __Zitronen__ halbieren und auspressen. Den __Zitronensaft__, das __Tahini__, den __restlichen Knoblauch__ und 2TL Mehl mit 2 Prisen Salz in ein hohes Gefäß geben und cremig pürieren, dabei langsam 100–150ml Wasser zugießen, bis eine dickflüssige __Sauce__ entsteht. Die __Kofta__ mit der __Sauce__ beträufeln und im Ofen 5–8Min. weiterbacken, bis die __Sauce__ eindickt und Blasen schlägt.

Schritt 5

Die __Gurken__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden. Den __Dill samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Gurken__, die __Tomaten__ und den __Dill__ mit 3EL Olivenöl und 2EL hellem Essig vermengen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker würzen.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit einer Gabel auflockern, dann das __Gemüse__ unterheben. Den __Bulgursalat__ auf Teller verteilen, die __Kofta samt Tahinisauce__ darauf anrichten und servieren.