2 Äpfel
apfel
apfel
Schweinesteak mit Rosmarinsößchen dazu Kartoffel-Ofengemüse und Apfelsalsa
dairy_free
healthy_choice
meat
no_gluten_ingredients
poultry
Ein feines Sößchen ist immer ein guter Indikator dafür, dass ein fähiger Koch in der Küche steht. Wer sich selbst und seine Tischgäste mit seinen Saucierkünsten beeindrucken will, sollte sich an unserem Schweinerückensteak mit duftender Rosmarin-Zwiebel-Sauce versuchen. Mit unserer Anleitung kann natürlich kaum etwas schief gehen, – so werden auch deine Gemüsefritten und die süßsaure Apfelsalsa ein sicherer Volltreffer!
Koch-Tipp
Da Rote Bete stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- große Pfanne
- Messbecher
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 657.00 kcal
- carbs: 72.80 g
- fat: 23.30 g
- proteins: 34.00 g
Notizen
Zutaten
1kg Babykartoffeln
babykartoffeln
babykartoffeln
2 Packungen Schweinerückensteak
en schweinerückensteak
en schweinerückensteak
Essig
essig
essig
2TL Honig
honig
honig
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
2 Pastinaken
pastinaken
pastinaken
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
5g Rosmarin
rosmarin
rosmarin
2 Rote Beten
rote beten
rote beten
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ längs halbieren. Die __Pastinaken__, die __Karotten__ und die __Roten Beten__ ggf. schälen und in ca. 1cm breite Stifte schneiden. Das __Gemüse__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen mit je 1EL Pflanzenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und verteilen. In 20–24Min. im Ofen goldbraun rösten.
Schritt 2
Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden, dann mit 1EL hellem Essig, 2TL Honig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ ebenfalls schälen und fein würfeln. Die __Rosmarinnadeln__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis das __Fleisch__ fast durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 5
Die __Zwiebeln__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten, bis sie weich sind. Den __Knoblauch__ und den __Rosmarin__ dazugeben und ca. 30Sek. mitbraten. 150ml Wasser angießen, das __Brühgewürz__ einrühren und die __Brühe__ aufkochen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ zurück in die Pfanne geben und ca. 2Min. erwärmen, bis die __Sauce__ eingeköchelt und das __Fleisch__ gar ist. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen, in Streifen schneiden und mit der __Sauce__ und dem __Ofengemüse__ auf Teller verteilen. Mit der __Apfelsalsa__ garniert servieren.
