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ID 3729 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Steak & Stout Pie ist eine klassische irische Fleischpastete voller Charakter. Zart geschmortes Rindfleisch mit der malzigen Note von Guinness-Stout ist im Teigmantel bereits fertig zubereitet und muss nur noch im Ofen gebacken werden. Serviert mit frisch gekochtem Kartoffelpüree, Schalottensauce und Buttermais entsteht so ein herzhaftes Wohlfühlgericht vom Feinsten.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• mittelgroßer Topf
• kleiner Topf
• Messbecher
• Sparschäler
• Kartoffelstampfer
• Sieb

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 985.00 kcal
• carbs: 100.90 g
• fat: 49.40 g
• proteins: 27.60 g

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Notizen

Zutaten

2½EL Butter
½el butter

Essig
essig

1 kleine Dose Mais
kleine dose mais

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

75ml Milch
milch

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

1 Pck. mehligkochende Kartoffeln
pck. mehligkochende kartoffeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Schalotte
schalotte

10g Schnittlauch
schnittlauch

2 Steak & Stout Pies
steak & stout pies

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Pies__ auspacken, mit der Form auf ein Backblech geben und 23–25Min. im Ofen backen, bis sie vollständig durcherhitzt sind.

Schritt 2

Inzwischen die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen. __Tipp:__ Die __Kartoffeln__ sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen.

Schritt 3

Den __Mais samt Flüssigkeit__ mit ½EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden und die __½ des Schnittlauchs__ unter den __Mais__ mengen. Den __Mais__ mit Salz und ½TL Essig abschmecken, dann in eine Schüssel geben und warm halten. Den Topf aufbewahren.

Schritt 4

Die __Schalotte__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 5

1EL Butter in dem Topf schmelzen, dann die __Schalotten__ und den __Knoblauch__ hinzugeben und bei mittlerer Hitze in 3–4Min. weich braten. 1EL Mehl unterrühren und ca. 1Min. mitbraten, dann 200ml warmes Wasser und __½TL Brühgewürz__ unterrühren und unter ständigem Rühren 2–3Min. köcheln lassen, bis eine sämige __Sauce__ entsteht. Mit 1 Prise Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ abgießen, zurück in den Topf geben und mit 75ml Milch und 1EL Butter zu einem cremigen __Püree__ stampfen, ggf. mehr Milch hinzugeben. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Steak & Stout Pies__ mit dem __Püree__ und dem __Mais__ anrichten. Die __Sauce__ über die __Pies__ und das __Püree__ gießen und mit dem __restlichen Schnittlauch__ garniert servieren.