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ID 37309 | Kategorien: Kartoffeln

Was duftet denn hier so herrlich aromatisch? Mmmh, das müssen wohl die in Miso geschwenkten Portobello-Pilze sein, die wir gerade frisch aus der Pfanne geholt haben! Durch das Braten erhalten sie herrliche Röstaromen und werden schööön zart. Zu den Pilzen servieren wir einen veganen Kartoffelsalat mit Sesam-Mayo-Dressing und grüne Bohnen, verfeinert mit einer süß-salzigen Marinade. Ziemlich dufte, oder?

Utensilien

• großer Topf
• 2 große Pfannen
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• sesame
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 546.00 kcal
• carbs: 57.80 g
• fat: 29.10 g
• proteins: 12.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1kg Babykartoffeln
babykartoffeln

Essig
essig

400g geschnittene grüne Bohnen
geschnittene grüne bohnen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

50g Misopaste
misopaste

1 Päckchen Ahornsirup
päckchen ahornsirup

1 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

2 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise

8 Portobello-Pilze
portobello-pilze

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

6EL vegane Margarine
vegane margarine

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln und in einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser geben, das Wasser aufkochen. Die __Kartoffeln__ bei mittlerer bis niedriger Hitze 15–18Min. kochen, bis sie gar sind, anschließend in ein Sieb abgießen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. 4EL Margarine und die __Misopaste__ in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 2Min. schmelzen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Die __Misomargarine__ in eine Schüssel geben und mit dem __Knoblauch__, __1TL Ahornsirup__ und 2TL Essig verrühren. Mit 1 kräftigen Prise Pfeffer abschmecken. Die Pfanne auswischen und aufbewahren.

Schritt 3

Die __Bohnen__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1EL Margarine bei mittlerer bis starker Hitze ca. 6Min. anbraten, bis sie appetitlich gebräunt sind, dabei gelegentlich umrühren. Die __Bohnen__ aus der Pfanne nehmen und mit der __Sojasauce__ sowie __1TL Ahornsirup oder mehr nach Geschmack__ vermengen.

Schritt 4

Ggf. vorhandene Pilzstiele abtrennen. Die __Pilze__ mit den Lamellen nach unten in der ersten Pfanne mit 1EL Margarine bei mittlerer bis starker Hitze 4–6Min. braten, dabei mit einem Pfannenwender flach drücken, damit sie gleichmäßig garen. Die __Pilze__ wenden und weitere 2–4Min. braten, bis sie appetitlich gebräunt und weich sind.

Schritt 5

Die __Misomargarine__ unter die __Pilze__ mengen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Die __Mayonnaise__, das __Sesamöl__ und 2EL Essig verrühren und mit den __Kartoffeln__ vermengen, sobald diese etwas abgekühlt sind. Die __Pilze__ mit dem __Kartoffelsalat__ und den __Bohnen__ auf Tellern anrichten. Die __Pilze__ mit dem __Sesam__ und den __Kartoffelsalat__ mit den __Lauchzwiebelringen__ garnieren und servieren.