Bunter Chorizo-Bohnen-Eintopf mit frischen Kräutern und Apfel

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Bunter Chorizo-Bohnen-Eintopf mit frischen Kräutern und Apfel

ID 37336 | Kategorien: Vegetarisch

meat under_30min

Ein farbenfroher Eintopf aus deftiger Chorizo, gelber Paprika, weißen Bohnen und vielen duftenden Kräutern schmeckt zu jeder Tages- und Jahresszeit vorzüglich, mit frischem Apfel kommt heute eine feine Frucht- und Säurenote mit ins Spiel. Zum Auftunken des köstlichen Suds gibt es knusprige Vollkornbrötchenscheiben. Guten Appetit!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech und Backpapier
  • mittelgroßer Topf

Allergene

  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 760.00 kcal
  • carbs: 78.00 g
  • fat: 35.60 g
  • proteins: 25.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

apfel
1 Apfel
apfel
chorizo
1 Packung Chorizo
chorizo
elbe paprika
1 gelbe Paprika
elbe paprika
gehackte tomaten
1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
petersilie, rosmarin & thymian
15g Petersilie, Rosmarin & Thymian
petersilie, rosmarin & thymian
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
vollkornbaguettebrötchen
1 Vollkornbaguettebrötchen
vollkornbaguettebrötchen
weiße bohnen
1 Dose weiße Bohnen
weiße bohnen
zwiebel
1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden. Den __Apfel__ ebenfalls vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Chorizo__ ggf. von der Pelle befreien und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Rosmarinnadeln__ und die __Thymianblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Zwiebeln__, die __Paprika__, die __Äpfel__ und die __Chorizo__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Den __Knoblauch__ unterrühren und mit den __gehackten Tomaten__ und den __Bohnen samt Flüssigkeit__ ablöschen. Das __Brühgewürz__ einrühren und den __Eintopf__ ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.
Schritt 4
Schritt 5
Das __Brötchen__ aufschneiden und die Schnittflächen mit 1EL Olivenöl beträufeln. Die __Brötchenhälften__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 4–5Min. im Ofen knusprig aufbacken. Anschließend in ca. 2cm dicke, schräge Scheiben schneiden.
Schritt 5
Schritt 6
Den __Eintopf__ mit den __Kräutern nach Geschmack__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den __Brötchenscheiben__ servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
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