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ID 3734 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Ein Sandwich aus Pizzateig gibt es nicht? Gibt es doch: Panuozzo ist ein italienisches Sandwich, das 1983 vom Pizzabäcker Giuseppe Mascolo erfunden wurde und üblicherweise mit Fleisch und Gemüse gefüllt wird. Unsere vegetarische Variante bringt jedoch Brokkoli, Paprika, Rucola, Zwiebeln und Käse in den Pizzateig. Der Pizzaiolo wird uns das sicher nicht übelnehmen. Buon appetito!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Küchenpinsel

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1001.00 kcal
• carbs: 113.30 g
• fat: 42.80 g
• proteins: 32.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

1 Brokkoli
brokkoli

75g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Paprika
paprika

1 Pck. italienische Gewürzmischung
pck. italienische gewürzmischung

1 Pck. Pizzateig
pck. pizzateig

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

50g Rucola
rucola

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Brokkoli samt Strunk__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden, die __andere Hälfte__ für Schritt 5 aufbewahren.

Schritt 2

Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, ca. __¾ der Gewürzmischung__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen und 10–13Min. im Ofen backen, bis das __Gemüse__ an den Rändern leicht gebräunt ist.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den __Teig__ mit dem Papier nach unten ausrollen und quer in zwei Stücke schneiden. Mit einem Küchenpinsel oder der Hand die Oberfläche der __Teigstücke__ mit ½EL Olivenöl bestreichen, dabei auch die Ränder gut bedecken. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Den __Käse__ und den __Knoblauch__ auf jeweils __einer Hälfte der Teigstücke__ verteilen, dann die __andere Hälfte der Teigstücke__ über __die Käsefüllung__ falten. Auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen in 10–12Min. goldbraun und gar backen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit 1½EL Balsamicoessig mit je 1 Prise Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Die __aufbewahrte Zwiebelhälfte__ in feine Streifen schneiden und mit dem Balsamicoessig vermengen. Zum Marinieren beiseitestellen.

Schritt 6

In einer großen Schüssel ½EL Olivenöl mit ½EL Balsamicoessig sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und den __Rucola__ untermengen. Die __Panuozzi__ vorsichtig an den Seiten öffnen und mit dem gebackenen __Gemüse__ füllen. Nach Belieben mit etwas __Rucola__ und einigen __Zwiebeln__ belegen, zusammenklappen und mit den __restlichen Zutaten__ als Beilage servieren.