1½EL Butter
½el butter
½el butter
Kumpir mit Kapern-Makrelen-Füllung dazu gemischter Salat mit Gurke und Zitrone
fish
no_gluten_ingredients
„Kumpir“ beschreibt im Türkischen die allseits beliebte Ofen- oder Folienkartoffel und stammt streng genommen aus dem deutschen Wort „Grundbirne“. Linguistische Feinheiten beiseite, bei der Füllung des besagten Erdapfels werden unserer Fantasie jedenfalls keine Grenzen gesetzt. So präsentiert sich die stolze Kartoffel heute mit einem cremigen Hütchen aus geräucherter Makrele, würzigen Kapern und frischem Dill. Einfach schick!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Zitruspresse
- Küchenpinsel
Allergene
- fish
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 857.00 kcal
- carbs: 68.70 g
- fat: 54.60 g
- proteins: 22.90 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
10g Dill
dill
dill
50g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1 Packung geräuchertes Makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet
2TL Honig
honig
honig
1 Packung Kapern
kapern
kapern
2 Kumpir-Backkartoffeln
kumpir-backkartoffeln
kumpir-backkartoffeln
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. 1EL Butter in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen lassen. Die __Kartoffeln samt Schale__ längs halbieren, dann mit einer Gabel von beiden Seiten mehrmals einstechen. Die __Kartoffeln__ mit der geschmolzenen Butter bepinseln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ mit den Schnittseiten nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 30–35Min. im Ofen backen, bis sie gar sind.
Schritt 3
Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Streifen schneiden, die __andere Hälfte__ für ein anderes Rezept aufbewahren. Die __Gurken__, die __Zwiebeln__ und den __gemischten Salat__ vermengen.
Schritt 4
Die __Zitrone__ halbieren, dann __eine Hälfte__ auspressen und die __andere Hälfte__ in 2 Spalten schneiden. Den __Zitronensaft__ mit 1EL Olivenöl und 2TL Honig zu einem __Dressing__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Makrele__ mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und in mundgerechte Stücke zupfen, dabei evtl. größere Gräten entfernen. ½EL Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter heiß ist, die __Makrele__ und die __Kapern__ in die Pfanne geben und in 3–5Min. weich braten.
Schritt 6
Die __½ des Dills samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Kartoffeln__ aus dem Ofen holen, das __Kartoffelinnere__ mit einer Gabel auflockern. Die __Crème fraîche__, die __Makrele__ und die __Kapern__ auf den __Kartoffeln__ verteilen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem __Dill__ garnieren. Den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen, alles mit den __Zitronenspalten__ servieren.
