2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Koreanische Hackfleisch-Pilz-Pfanne würzig-pikant mit Udon-Nudeln
dairy_free
meat
spicy
Aus deiner Kochbox kommt dir heute eine volle Ladung Umami-Geschmack entgegen: Mit Zutaten wie braunen Champignons, Rinderhackfleisch, Miso- und koreanischer Chilipaste steigst du hoch auf den Olymp der herzhaften und würzigen Geschmacksnoten. Die elastischen Udon-Nudeln sind ein ausgezeichnetes Transportmittel für die großartige Reise, von der man nur ungern wieder zurückkommen mag.
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne oder Wok
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 903.00 kcal
- carbs: 100.20 g
- fat: 36.40 g
- proteins: 44.10 g
Notizen
Zutaten
500g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
50g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
koreanische chilipaste
50g Misopaste
misopaste
misopaste
2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
600g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für __3/4 der Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 2
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. goldbraun anbraten. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Pilze__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.
Schritt 3
__3/4 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch mehr __Nudeln__ verwenden.
Schritt 4
Inzwischen 2EL Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das __Hackfleisch__ zugeben und in 4–6Min. gar und leicht knusprig braten. Die __½–¾ der Chilipaste__, die __Misopaste__ und die __Tomatenwürfel__ einrühren und 30Sek.–1Min. erhitzen, dann den __Knoblauch__ hinzugeben und ebenfalls ca. 30Sek. mitbraten.
Schritt 5
Das __Hackfleisch__ mit 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen. Die __Pilze__ zurück in die Pfanne geben, dann die __Nudeln__ unterheben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden. Die __Udon-Nudeln__ mit der __Hackfleisch-Pilz-Pfanne__ auf Teller verteilen, mit dem __Sesamöl__ beträufeln und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
