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ID 37362 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Heute gibt es einen üppigen Couscoussalat mit Chinakohl, Gurke und Tomate. Das Dressing mit Orangensaft und Petersilie schmeckt sommerlich-leicht. Schnell angebratener und mit Sambal Oelek verfeinerter Halloumi und leckere Rauchmandeln vollenden den Genuss!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 853.00 kcal
• carbs: 83.50 g
• fat: 44.30 g
• proteins: 35.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Chinakohl
chinakohl

300g Couscous
couscous

2 Packungen Halloumi
en halloumi

Essig
essig

Honig oder Zucker
honig oder zucker

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

10g Petersilie
petersilie

25g Rauchmandeln
rauchmandeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sambal Oelek
sambal oelek

1 Schalotte
schalotte

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 700ml Wasser zum Kochen bringen. Die __Schalotte__ schälen und fein würfeln. Den __Couscous__ mit der __1/2 der Schalotte__ und dem __Brühgewürz__ in das kochende Wasser geben und umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den __Couscous__ abgedeckt 8–10Min. ohne Hitzezufuhr quellen lassen.

Schritt 2

Den __Halloumi__ längs in dünne Scheiben schneiden und auf beiden Seiten mit einer dünnen Schicht __Sambal Oelek__ bestreichen.

Schritt 3

Den __Chinakohl__ in feine Streifen schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Rauchmandeln__ ebenfalls grob hacken.

Schritt 4

Den __Halloumi__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und den __Halloumi__ quer in ca. 2cm breite Streifen schneiden.

Schritt 5

Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und auspressen. __3–4EL Orangensaft__ mit der __restlichen Schalotte__, der __1/2 der Petersilie__, 2EL Olivenöl, 2EL Essig und 1EL Honig oder Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann das __Dressing__ auch mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 6

Den __Couscous__ mit dem __Chinakohl__, den __Gurken__, den __Tomaten__, __1TL Orangenabrieb__ und __3EL Dressing__ vermengen und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den __Halloumi__ auf dem __Couscous__ anrichten, mit dem __restlichen Dressing__, der __restlichen Petersilie__ und den __Rauchmandeln__ garnieren und servieren.