3EL Butter
butter
butter
Rote-Bete-Chicorée-Salat mit Ziegenfrischkäse und würzigem Za’atar-Granola-Topping
healthy_choice
vegetarian
Wie ein Sonnenstrahl auf deinem Teller: Knackiger roter Chicorée, aromatische Rote Bete und zarter Blattsalat bringen Frische und Farbe zusammen. Cremiger Ziegenfrischkäse trifft auf knuspriges, selbst gemachtes Za’atar-Granola und sorgt für ein harmonisches Spiel aus milden und würzigen Noten. Ein ausgewogener, herzhafter Genuss mit besonderer Raffinesse.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- kleiner Topf
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 758.00 kcal
- carbs: 57.80 g
- fat: 46.20 g
- proteins: 24.20 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
150g Haferflocken
haferflocken
haferflocken
3EL Honig
honig
honig
50g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
2 rote Chicorée
rote chicorée
rote chicorée
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50g Sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne
250g Ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse
ziegenfrischkäse
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. Die __Haferflocken__ in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer grob zerkleinern. Die __Kürbiskerne__ und die __Sonnenblumenkerne__ zugeben und 1–2-mal mit der Pulse-Funktion untermixen. Die __Gewürzmischung__ untermengen und die __Granola-Mischung__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Schritt 2
In einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle 3EL Butter schmelzen und mit 1EL Honig, 1EL Essig, 4EL warmem Wasser und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Mit der __Granola-Mischung__ verkneten, bis kleine __Klümpchen__ entstehen. Das __Granola__ im Ofen in 10–15Min. goldbraun und knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Den __Chicorée__ in einzelne Blätter zerteilen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Rote Bete__ abgießen, dabei __1EL Saft__ auffangen, dann in Spalten schneiden.
Schritt 4
Den aufgefangenen __Rote-Bete-Saft__, 2EL Olivenöl, 3EL Essig, 2EL Honig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 5
Die __Rote-Bete-Spalten__ und die __Zwiebelstreifen__ gut mit dem __Dressing__ vermengen und ca. 5Min. ziehen lassen.
Schritt 6
Die __Chicoréeblätter__ und die __Salatmischung__ mit der __Roten Bete__ und den __Zwiebeln__ vermengen. Den __Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten. Den __Ziegenfrischkäse__ darüber verteilen und mit dem __Granola__ garniert servieren.
