2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
Hähnchen mit Orangen-Chili-Dressing dazu Quinoa und buntes Ofengemüse
dairy_free
healthy_choice
no_gluten_ingredients
poultry
spicy
Lebensfreude pur strahlt dieser Teller mit nussiger Quinoa und kunterbuntem Gemüse aus! Unser lebhaftes Orangendressing mit geröstetem Sesam, Koriander und grüner Jalapeño-Schote duftet nämlich so herrlich, dass man doch glatt in die Luft springen könnte vor lauter Vorfreude! Und das Hähnchenfilet? Das bleibt erst einmal ganz entspannt liegen und genießt die Ruhe vor dem Sturm.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 718.00 kcal
- carbs: 73.40 g
- fat: 26.60 g
- proteins: 43.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
2 lila Karotten
ila karotten
ila karotten
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
20g Koriander
koriander
koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam
päckchen gerösteter sesam
300g Quinoa
quinoa
quinoa
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
2 grüne Jalapeño-Chilischoten
rüne jalapeño-chilischoten
rüne jalapeño-chilischoten
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
unbehandelte orangen
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 700ml leicht gesalzenes Wasser für die __Quinoa__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ ggf. schälen, und schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ ebenfalls schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und jede Hälfte in vier Spalten schneiden.
Schritt 2
Das __Gemüse__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit je 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen ca. 5Min. backen.
Schritt 3
Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils quer halbieren. Von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun anbraten. Dann zu dem __Gemüse__ auf die Backbleche legen und in 8–10Min. im Ofen fertig garen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 5
Die __Orangen__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Chilischoten__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.
Schritt 6
Den __Orangensaft__, den __Knoblauch__, die __Chilischoten nach gewünschtem Schärfegrad__, den __Koriander__ und den __Sesam__ mit 2EL Essig verrühren. Das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Quinoa__ auf Teller verteilen, dann das __Fleisch__ und das __Ofengemüse__ darauf anrichten. Mit dem __Dressing__ beträufeln und servieren.
