Essig
essig
essig
Hähnchen mit Orangen-Chili-Dressing dazu Quinoa und buntes Ofengemüse
dairy_free
healthy_choice
no_gluten_ingredients
poultry
spicy
Lebensfreude pur strahlt dieser Teller mit nussiger Quinoa und kunterbuntem Gemüse aus! Unser lebhaftes Orangendressing mit geröstetem Sesam, Koriander und grüner Jalapeño-Schote duftet nämlich so herrlich, dass man doch glatt in die Luft springen könnte vor lauter Vorfreude! Und das Hähnchenfilet? Das bleibt erst einmal ganz entspannt liegen und genießt die Ruhe vor dem Sturm.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 718.00 kcal
- carbs: 73.30 g
- fat: 26.60 g
- proteins: 43.80 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 lila Karotte
ila karotte
ila karotte
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Koriander
koriander
koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen gerösteter Sesam
päckchen gerösteter sesam
päckchen gerösteter sesam
150g Quinoa
quinoa
quinoa
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 grüne Jalapeño-Chilischote
rüne jalapeño-chilischote
rüne jalapeño-chilischote
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange
unbehandelte orange
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 350ml leicht gesalzenes Wasser für die __Quinoa__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ ggf. schälen, und schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ ebenfalls schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und jede Hälfte in vier Spalten schneiden.
Schritt 2
Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen ca. 5Min. backen.
Schritt 3
Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und quer halbieren. Von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun anbraten. Dann zu dem __Gemüse__ auf das Backblech legen und in 8–10Min. im Ofen fertig garen.
Schritt 5
Die __Orange__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.
Schritt 6
Den __Orangensaft__, den __Knoblauch__, die __Chilischote nach gewünschtem Schärfegrad__, den __Koriander__ und den __Sesam__ mit 1EL Essig verrühren. Das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Quinoa__ auf Teller verteilen, dann das __Fleisch__ und das __Ofengemüse__ darauf anrichten. Mit dem __Dressing__ beträufeln und servieren.
