25g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
Spätzle mit Pilzen und Nussbröseln dazu Romana-Radieschen-Salat
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Spätzle wie bei Oma – die ja eh meistens findet, dass wir zu wenig essen. Da ist ein Nachschlag immer gerne gesehen! Bei diesem Gericht lässt du dich bestimmt nicht lange bitten: Mit der cremigen Petersilien-Pilz-Sauce kann man die Eiernudeln glatt zu jeder Tageszeit verputzen. Dazu gibt es einen leichten Salat mit knackigen Radieschen.
Utensilien
- große Pfanne
- kleine Pfanne
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 932.00 kcal
- carbs: 80.00 g
- fat: 57.10 g
- proteins: 23.20 g
Notizen
Zutaten
250g Champignons
champignons
champignons
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Essig
essig
essig
400g frische Spätzle
frische spätzle
frische spätzle
25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.
Schritt 2
Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. goldbraun anbraten. Die __Zwiebeln__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten.
Schritt 3
Inzwischen die __Radieschen__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Romanasalat__ in mundgerechte Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Haselnüsse__ grob hacken.
Schritt 4
Wenn die __Pilze__ gut angebraten sind, die __Spätzle__ mit in die Pfanne geben und 3–4Min. braten, bis sie goldbraun sind. Dann die __Crème fraîche__ und __3/4 der Petersilie__ untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Aus 1EL Pflanzenöl, 1EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Salat__ und den __Radieschen__ vermengen.
Schritt 6
Das __Panko-Paniermehl__ und die __Haselnüsse__ in einer kleinen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldbraun anrösten. Die __Pilzspätzle__ mit den __Nussbröseln__ und der __restlichen Petersilie__ garnieren und mit dem __Radieschensalat__ servieren.
