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ID 37397 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Mmmh, genau so muss es sein: Die saftigen Schweinehackbällchen werden mit Zwiebel, Knoblauch und leckerer Ras-el-Hanout-Gewürzmischung verfeinert und von einem nicht minder köstlichen zitronigen Bulgursalat mit frischer Petersilie, Gurke und Paprika begleitet. Dazu gibt es einen leckeren Dip mit Minze und Crème fraîche. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 902.00 kcal
• carbs: 66.80 g
• fat: 52.90 g
• proteins: 35.70 g

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Notizen

Zutaten

300g Bulgur
bulgur

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Minigurke
minigurke

10g Minze
minze

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

2 rote Paprika
rote paprika

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Gurke__ erst in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden, dann in kleine Würfel. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ mit dem __Hackfleisch__ vermischen. Die __Hackmasse__ mit der __Gewürzmischung__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, anschließend __20–22 kleine Hackbällchen__ formen.

Schritt 4

Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. rundum anbraten, bis das __Fleisch__ durch ist.

Schritt 5

Die __Minzeblätter__ abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit der __Crème fraîche__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Bulgur__ mit den __Gurkenwürfeln__ und der __Paprika__ vermengen. Die __Petersilie__ unterheben und den __Salat__ mit Salz, Pfeffer, __Zitronenschale und -saft__ nach Geschmack würzen. Mit den __Hackbällchen__ anrichten und mit dem __Minzedip__ servieren.