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ID 37421 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Lust auf glückliche Gesichter? Wer diese köstlich gefüllten Tortillas auftischt, muss niemanden lange zum Essen rufen. Der Duft von gebratenem Hackfleisch und geschmolzenem Käse bringt Groß und Klein an den Tisch, bevor du „Quesadilla“ sagen kannst! Dazu servierst du einen leichten Karotten-Zucchini-Salat und einen erfrischenden Dip aus Crème fraîche und Limette.

Utensilien

• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1222.00 kcal
• carbs: 64.50 g
• fat: 85.70 g
• proteins: 47.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

100g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

200g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 Stange Lauch
stange lauch

1 Packung Tortillas
tortillas

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Ca. __1TL Ingwer__ schälen und fein reiben. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Ingwer__ verwenden.

Schritt 2

Die __Crème fraîche__ mit __1/2TL Limettenschale__, __1EL Limettensaft__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Den __Dip__ bis zum Servieren kühl stellen.

Schritt 3

Den __Lauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. weich braten. Dann das __Hackfleisch__ dazugeben und 5–6 Min. krümelig anbraten, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

__1EL Limettensaft__ mit der __1/2 des Ingwers__, 2EL Olivenöl, 1TL Zucker und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Nach Wunsch mit mehr __Ingwer__ abschmecken.

Schritt 5

Die __Karotte__ ggf. schälen und rundum mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die __Zucchini__ ebenfalls mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die __Gemüsestreifen__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 6

Die __Tortillas__ ausbreiten, das __Hackfleisch__ jeweils in einer Hälfte der __Tortillas__ verteilen und den __Käse__ darüberstreuen, die freie Hälfte über die __Füllung__ klappen. Die Pfanne auswischen und mittelhoch erhitzen. Die __Quesadillas__ auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun braten, dann in Dreiecke schneiden und mit dem __Salat__ und dem __Dip__ servieren.