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ID 37435 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Hurra, es ist Flammkuchentag! Wie immer macht die Zubereitung auch den jüngeren Köchen Spaß, denn das Belegen gelingt einfach jedem. Die heutige cremige Melange aus Thunfisch, aromatischem Estragon, würzigem Sellerie und fruchtigem Apfel lässt sich ganz einfach auf dem Teig verteilen. Nun werden Paprikastreifen und zart schmelzender Cheddar darüber gestreut – und ab geht es in den Ofen. Einfach lecker!

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• celery
• fish
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1069.00 kcal
• carbs: 88.30 g
• fat: 62.00 g
• proteins: 36.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig

10g Estragon
estragon

100g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Dosen Thunfisch in Öl
n thunfisch in öl

2 rote Paprika
rote paprika

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Stangensellerie
stangensellerie

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Zitronenschalen__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen. __2EL Zitronensaft__ mit 2EL heißem Wasser, 1EL Zucker und 1/2TL Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz auflösen. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, __zwei Hälften__ in feine Streifen schneiden und mit dem __Einlegesud__ vermengen.

Schritt 2

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen, die __1/2 der Crème fraîche__ mit der __Zitronenschale__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren, dann gleichmäßig auf den __Teigen__ verstreichen. Die __Teige__ ca. 12Min. im Ofen backen, bis die __Flammkuchen__ goldbraun und leicht knusprig sind. Die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __übrigen Zwiebelhälften__ grob würfeln. Den __Estragon__ grob schneiden.

Schritt 4

Den __Thunfisch samt Öl__ mit dem __Sellerie__, den __Äpfeln__, den __Zwiebelwürfeln__ und dem __Estragon__ vermengen. Die __restliche Crème fraîche__ und 4EL Mayonnaise unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Thunfisch-Mischung__ gleichmäßig auf den __vorgebackenen Teigen__ verstreichen und die __Paprika__ darauf verteilen. Mit dem __Käse__ bestreuen und die __Flammkuchen__ weitere 7–8Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ geschmolzen und der __Teig__ knusprig ist.

Schritt 6

Die __eingelegten Zwiebeln__ in ein Sieb abgießen. Die __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und mit den __Zwiebeln__ garniert servieren.