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ID 37436 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Hurra, es ist Flammkuchentag! Wie immer macht die Zubereitung auch den jüngeren Köchen Spaß, denn das Belegen gelingt einfach jedem. Die heutige cremige Melange aus Thunfisch, aromatischem Estragon, würzigem Sellerie und fruchtigem Apfel lässt sich ganz einfach auf dem Teig verteilen. Nun werden Paprikastreifen und zart schmelzender Cheddar darüber gestreut – und ab geht es in den Ofen. Einfach lecker!

Utensilien

• Backofen und Backblech
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• celery
• fish
• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1066.00 kcal
• carbs: 87.60 g
• fat: 62.10 g
• proteins: 37.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

5g Estragon
estragon

1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig

50g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

2EL Mayonnaise
mayonnaise

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Stangensellerie
stangensellerie

1 Dose Thunfisch in Öl
thunfisch in öl

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. __1EL Zitronensaft__ mit 1EL heißem Wasser, 1TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz auflösen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Streifen schneiden und mit dem __Einlegesud__ vermengen.

Schritt 2

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen, die __1/2 der Crème fraîche__ mit der __Zitronenschale__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren, dann gleichmäßig auf dem __Teig__ verstreichen. Den __Teig__ ca. 12Min. im Ofen backen, bis der __Flammkuchen__ goldbraun ist und beginnt, knusprig zu werden.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die __übrige Zwiebelhälfte__ grob würfeln. Den __Estragon__ grob schneiden.

Schritt 4

Den __Thunfisch samt Öl__ mit dem __Sellerie__, den __Äpfeln__, den __Zwiebelwürfeln__ und dem __Estragon__ vermengen. Die __restliche Crème fraîche__ und 2EL Mayonnaise unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Thunfisch-Mischung__ gleichmäßig auf dem __vorgebackenen Teig__ verstreichen und die __Paprika__ darauf verteilen. Mit dem __Käse__ bestreuen und den __Flammkuchen__ weitere 7–8Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ geschmolzen und der __Teig__ knusprig ist.

Schritt 6

Die __eingelegten Zwiebeln__ in ein Sieb abgießen. Den __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und mit den __Zwiebeln__ garniert servieren.