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ID 37447 | Kategorien: Fleisch

Heute gibt’s wieder mal eine echte Crossover-Leckerei, bei deren bloßem Anblick uns schon das Wasser im Munde zusammenläuft: Gebackenes Hähnchenschenkelfleisch, frische Gurke und Lauchzwiebeln, feurige Peperoni, exotische Hoisinsauce und eleganter Pak Choi erinnern an das ferne Asien – serviert wird das Ganze allerdings als Wrap in mexikanischen Tortillas. Schön, dass die Welt kulinarisch immer näher zusammenrückt!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Pfanne oder Wok
• Alufolie

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 781.00 kcal
• carbs: 61.50 g
• fat: 43.80 g
• proteins: 39.60 g

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Notizen

Zutaten

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Tortillas
en tortillas

6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

100ml Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen chinesisches 5-Gewürze-Pulver
päckchen chinesisches 5-gewürze-pulver

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

2 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl, der __Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. Im Ofen 15–20Min. backen, bis das __Fleisch__ knusprig und gar ist.

Schritt 2

Die __Peperoni__ in dünne Ringe schneiden, ggf. für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __weißen Teil des Pak Choi__ in ca. 1cm breite, die __grünen Blätter__ in 2–3cm breite Streifen schneiden. Die __Gurke__ quer halbieren, dann erst in dünne Scheiben und anschließend in dünne Stifte schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

In einer großen Pfanne oder einem Wok 2EL Pflanzenöl und das __Sesamöl__ bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Peperoni__ und den __Knoblauch__ ca. 1Min. im heißen Öl anbraten, dann die __weißen Pak-Choi-Streifen__ hinzugeben und 1–2Min. unter Rühren braten. Dann den __übrigen Pak Choi__ zugeben und ca. 2Min. braten. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die __Tortillas__ aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und 2–3Min. im Ofen erwärmen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch jeweils __4 Tortillas__ aufeinanderstapeln und bei 800W für 35–40Sek. in der Mikrowelle erwärmen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit zwei Gabeln zerzupfen und mit der __Hoisinsauce__ vermengen.

Schritt 6

Die __Tortillas__ nach Geschmack mit dem __Fleisch__, der __Gurke__ und den __Lauchzwiebeln__ belegen, einrollen und ggf. fixieren. Die __Hähnchenwraps__ mit dem __Pak Choi__ anrichten und servieren.