1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Hähnchen und Feta auf Risonisalat mit gerösteten Cashews und Limette
poultry
under_30min
Wenn es heute ein bisschen zackiger gehen soll, ist dieser frische, mexikanisch angehauchte Salat genau dein Ding! Aus reisförmigen Risoni-Nudeln zauberst du eine nahrhafte Basis, die mit knackigem Eisbergsalat, frischen Tomaten und einem cremig-limettigen Dressing aufgepeppt wird. Obenauf thront pikant angebratene Hähnchenbrust, die mit Feta und angerösteten Cashews überhäuft auch gar nicht lange auf deine Gabel warten muss!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- peanuts
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 940.00 kcal
- carbs: 87.20 g
- fat: 46.30 g
- proteins: 43.00 g
Notizen
Zutaten
25g Cashewkerne, geröstet & gesalzen
cashewkerne, geröstet & gesalzen
cashewkerne, geröstet & gesalzen
200g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung
eisberg-salatmischung
50g Feta
feta
feta
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
200g Risoni
risoni
risoni
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen, dann mit der __1/2 der Gewürzmischung__, 1 Prise Salz und 1EL Olivenöl einreiben. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze in 13–15Min. gar braten, dabei gelegentlich wenden. Das __Fleisch__ herausnehmen und die Pfanne aufbewahren.
Schritt 3
Die __Tomaten__ in dünne Spalten, die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
Die __Cashews__ mit __1/2TL Gewürzmischung__ sowie 1TL Olivenöl vermengen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
Die __Limette__ halbieren und auspressen. __2EL Limettensaft__ mit der __restlichen Gewürzmischung__, 2EL Mayonnaise, 1EL Olivenöl, 1/2TL Salz sowie je 1 Prise Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 6
Das __Fleisch__ gegen die Faser in Streifen schneiden. Die __Tomaten__, die __Salatmischung__ und das __Dressing__ unter die __Pasta__ heben. Den __Risonisalat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und das __Fleisch__ darauf anrichten. Den __Feta__ darüber zerkrümeln, dann mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Cashews__ garnieren und servieren.
