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ID 37503 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Dieses Chili bringt dir ordentlich Röstaromen auf den Tisch und das ganz ohne Hackfleisch! Das Geheimnis ist scharf angebratener, frischer Mais, der sich in seiner goldenen Süße an rote Paprika, schwarze Bohnen und würzigen Feta schmiegt. Thai-Chili und eine mexikanische Gewürzmischung sorgen für ein internationales Feuer auf der Zunge, spritzige Limette und duftender Koriander bringen mildernde Frische. Eine runde Sache!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 776.00 kcal
• carbs: 79.90 g
• fat: 39.10 g
• proteins: 24.60 g

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Notizen

Zutaten

50g Feta
feta

1 frischer Maiskolben
frischer maiskolben

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

150g Quinoa
quinoa

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 350ml Wasser mit der __½ des Brühgewürzes__ zum Kochen bringen. Den __Maiskolben__ schälen, dabei ggf. vorhandene Härchen entfernen und den __Mais__ vom Kolben schneiden. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __1/2 der Chilischote__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 2

Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.

Schritt 3

Den __Mais__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei starker Hitze 3–5Min. braten, bis der __Mais__ appetitlich gebräunt ist. Den __Mais__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Paprika__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten. Inzwischen die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Den __Feta__ in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 5

Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann mit der __Gewürzmischung__, dem __Knoblauch__ und den __Chiliringen__ in die Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 2Min. erwärmen.

Schritt 6

Die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Zwiebeln__, den __Limettensaft__ und 2EL Mayonnaise in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Das __Chili-Limetten-Gemüse__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der __Quinoa__ auf Tellern anrichten. Den __Feta__ und den __Mais__ darauf verteilen und mit dem __Koriander__ garniert servieren.