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ID 37527 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Wusstest du, dass Tahini nicht nur in Israel, in der Türkei und im Irak, sondern auch in China beliebt ist? Dort verleiht es vor allem Nudelgerichten einen nussig-milden Geschmack und eine ordentliche Portion Cremigkeit. Heute gibt es dazu in Ingwer gebratenes Schweinehack, zarten Lauch, knackigen Pak Choi und eine wilde Aromenvielfalt aus Knoblauch, Chili, Zitrone, Fenchelsamen und Hoisinsauce. Auf ins Geschmacksabenteuer!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne oder Wok
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 962.00 kcal
• carbs: 119.00 g
• fat: 38.10 g
• proteins: 39.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi

250g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix

250g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

50ml Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Päckchen Fenchelsamen
päckchen fenchelsamen

1 Päckchen Knoblauchflocken
päckchen knoblauchflocken

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

200g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

25g Tahini
tahini

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Strunk des __Pak Choi__ entfernen und die __Blätter__ voneinander trennen. Den __weißen Teil__ und den __grünen Teil der Lauchzwiebel__ getrennt in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ ggf. schälen und fein reiben oder würfeln. Die __Chilischote__ entkernen und fein würfeln. Die __½ der Zitronenschale__ abreiben, die __½ der Zitrone__ auspressen, die __andere ½__ in Spalten schneiden.

Schritt 2

Das __Tahini__ mit 3EL Wasser, dem __Zitronensaft__, der __Zitronenschale__, der __½ der Hoisinsauce__, der __½ der Chilischote__, der __½ der Fenchelsamen__, der __½ der Knoblauchflocken__, 1TL (frisch gemahlenem) Pfeffer und je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker zu einer __Sauce__ verrühren. Nach Geschmack __mehr Chilischote__ verwenden.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Das __Hackfleisch__, die __weißen Lauchzwiebelringe__ und den __Ingwer__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten, bis das __Hackfleisch__ zu bräunen beginnt.

Schritt 4

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 5Min. bissfest kochen. Nach ca. 2Min. die __Pak-Choi-Blätter__ zugeben und für mindestens 3Min. im Nudelwasser blanchieren.

Schritt 5

Währenddessen den __Gemüsemix__ in die __Hackfleischpfanne__ geben und bei starker Hitze 3–4Min. anbraten, dann die __Sauce__ angießen und unterheben, bis alles mit der __Sauce__ benetzt ist und die __Sauce__ warm wird.

Schritt 6

__1 Tasse Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ und den __Pak Choi__ in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Beides zum __Hackfleisch__ und __Gemüse__ in die Pfanne geben und unterheben, dabei ggf. etwas __Nudelwasser__ zufügen. Die __Hackfleisch-Gemüse-Nudeln__ mit den __grünen Lauchzwiebelringen__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.