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ID 37549 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Ein leckeres Hähnchencurry hat noch den mäkeligsten Esser besänftigt. Warum? Na, probier es aus! Die feine, cremige Sauce mit zartem Hähnchenfleisch, fruchtigem Apfel und einem Hauch Ingwer passt ganz wunderbar zum knackigen Brokkoli und dem aromatischen, mit schwarzem Sesam verfeinerten Basmatireis. Einfach köstlich!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• 2 mittelgroße Töpfe
• Stabmixer
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk
• mustard
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 720.00 kcal
• carbs: 75.80 g
• fat: 33.30 g
• proteins: 26.60 g

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Notizen

Zutaten

300g Basmatireis
basmatireis

1EL Butter
butter

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

4 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

1 grüner Apfel
rüner apfel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Ingwer__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Den __Apfel__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Den __Brokkoli__ in ca. 3cm große Röschen schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in 2–3cm große Würfel schneiden und in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Das __Fleisch__ nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. In einem zweiten mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, den __Ingwer__ und die __Apfelstücke__ in dem Fleischtopf mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Das __Currypulver__ unterrühren und anschließend mit 500–600ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ dazugeben und die __Sauce__ ca. 5Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 4

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 5

In einem weiteren mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Die __Brokkoliröschen__ in das kochende Wasser geben und in ca. 3Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die __Crème fraîche__ unter die __Sauce__ rühren und die __Sauce__ mit einem Stabmixer cremig pürieren.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in die __Sauce__ geben und 3–4Min. aufwärmen, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Hähnchencurry__ mit dem __Reis__ und dem __Brokkoli__ anrichten und mit dem __schwarzen Sesam__ garniert servieren.