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ID 37569 | Kategorien: Vegetarisch

Dieses Gericht ist Urlaub pur, denn wir bringen die leckersten Aromen Griechenlands in einer Schüssel zusammen. In unserer vegetarischen Bowl tummeln sich viele bunte, mediterrane Zutaten, die nur darauf warten, von dir genossen zu werden. Ein frisch-würziger Salat aus Gurken, weißen Bohnen, Oliven und Kapern trifft geröstete Paprika, knusprige, selbst gemachte Croûtons und das Beste: cremig-weichen Feta direkt aus dem Ofen.

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• Backpapier
• Schneebesen
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 789.00 kcal
• carbs: 63.30 g
• fat: 46.00 g
• proteins: 25.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 gelbe Paprika
elbe paprika

2 Packungen Kapern
en kapern

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

Essig
essig

200g Feta
feta

2TL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Minigurken
minigurken

2 Dosen weiße Bohnen
n weiße bohnen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen getrocknete Minze
päckchen getrocknete minze

1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

2 rote Spitzpaprika
rote spitzpaprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __gelbe Paprika__ jeweils achteln und entkernen, die __rote Paprika__ jeweils entkernen und quer in ca. 0,5cm dicke Ringe schneiden. Beide auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, auf einer Seite des Blechs etwas Platz lassen.

Schritt 2

Den __Feta__ jeweils quer halbieren und mittig auf ein 30x30cm großes Stück Backpapier legen. Mit 1EL Olivenöl beträufeln, die __½ der Gewürzmischung__ und 1 kräftige Prise Pfeffer darüberstreuen. Das Backpapier zu einem Päckchen schließen, indem jeweils die zwei gegenüberliegenden Seiten zusammengefaltet und leicht eingerollt werden.

Schritt 3

Das __Fetapäckchen__ zur __Paprika__ auf das Blech geben und beides im Ofen 10–15Min. backen, bis die __Paprika__ gar ist und der __Feta__ weich wird. In den letzten 3–5Min. das __Fetapäckchen__ öffnen, damit der __Feta__ goldbraun wird.

Schritt 4

Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Oliven__ und die __Kapern__ fein schneiden. Die __Gurken__ in ca. 2cm große Würfel schneiden.

Schritt 5

Mit einem Schneebesen 4EL Olivenöl, 2EL Essig, __2TL getrocknete Minze__, 2TL Senf und 2TL Honig zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Bohnen__, den __Knoblauch__, die __Oliven__, die __Kapern__ und die __Gurken__ zugeben und gründlich unterheben.

Schritt 6

Die __Brötchen__ in 2–3cm große Stücke reißen, auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegten Blech mit 1EL Olivenöl und der __restlichen Gewürzmischung__ vermengen und im Ofen in 5–8Min. zu knusprigen __Croûtons__ backen. Aus dem __Bohnensalat__, der __Paprika__ und den __Croûtons__ nach Belieben eine Bowl zusammenstellen, den __Feta__ darauf anrichten und servieren.