Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Bunter Zucchini-Karotten-Flammkuchen mit getrockneten Tomaten und Rucola
vegetarian
Flammkuchen finden wir einfach klasse, denn er ist noch großzügiger als Pizza und pfeift auf Regeln – hier darf also wirklich alles drauf, was das Herz begehrt. Auf einer Basis aus knoblauchiger Crème fraîche finden sich heute gelbe Zucchini, knackige Karotte und würzige getrocknete Tomaten wieder, außerdem Zwiebeln und zart-pfeffriger Rucolasalat. Verfeinert wird mit Rosmarin und leckerem Dukkah-Gewürz. Ein knuspriger Genuss!
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
Allergene
- gluten
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 750.00 kcal
- carbs: 73.30 g
- fat: 41.80 g
- proteins: 14.00 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 gelbe Zucchini
elbe zucchini
elbe zucchini
2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig
en flammkuchenteig
2 Packungen getrocknete Tomaten
en getrocknete tomaten
en getrocknete tomaten
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung
5g Rosmarin
rosmarin
rosmarin
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
100g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen. Die __Zucchini__ und die __Karotten__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Die __getrockneten Tomaten__ in grobe Stücke schneiden. Die __Rosmarinnadeln__ vom Zweig streifen und ebenfalls grob schneiden.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Crème fraîche__ mit dem __Knoblauch__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 4
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen. Die __Zucchini__, die __Karotten__, die __Zwiebeln__ und die __getrockneten Tomaten__ auf den __Teigen__ verteilen. Jeweils mit der __1/2 des Rosmarins__, der __1/2 der Gewürzmischung__ sowie 1 Prise Salz bestreuen und mit je 2TL Olivenöl beträufeln.
Schritt 5
Die __Flammkuchen__ 15–18Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Schritt 6
2EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig und 1 kräftige Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Rucola__ vermengen. Die __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und mit dem __Rucola__ garniert servieren.
