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ID 37577 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Gemüse satt heißt die heutige Devise! Die leckeren Bratlinge mit Lauch, Mais und veganem Käse sind ganz unkompliziert in der Zubereitung. Dazu ein leckeres Sößchen Zwiebelmarmelade und ein knackig frischer Salat mit Paprika und Gurke, schon kannst du mit der Sonne um die Wette strahlen!

Koch-Tipp

Für die Zubereitung der Bratlinge ggf. eine zweite Pfanne verwenden, damit es schneller geht.

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Kelle
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 961.00 kcal
• carbs: 100.50 g
• fat: 51.60 g
• proteins: 19.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Sojasahne
en sojasahne

Essig
essig

2 Minigurken
minigurken

2 Dosen Mais
n mais

3 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

40g Schnittlauch & Dill
schnittlauch & dill

2 Stangen Lauch
stangen lauch

150g veganer Schmelzgenuss
veganer schmelzgenuss

300g Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den __Lauch__ längs halbieren, dann in dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten, bis der __Lauch__ weich wird. In eine große Schüssel umfüllen. Die Pfanne auswischen und beiseitestellen.

Schritt 2

Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden, dann mit der __1/2 des Maises__, dem __Mehl__ und dem __veganen Käse__ zum __Lauch__ geben und vermengen. Die __Sojasahne__ und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und untermengen.

Schritt 3

In der Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. __2–3EL Teig__ portionsweise für jeden __Bratling__ in die Pfanne geben und auf diese Weise je nach Größe der Pfanne mehrere __Bratlinge__ gleichzeitig backen. Die __Bratlinge__ 3–4Min. garen, dann wenden und weitere 3–4Min. backen. Ggf. die Hitze reduzieren und etwas mehr Öl hinzugeben. Auf diese Weise ca. __12 Bratlinge__ zubereiten.

Schritt 4

Nebenher die __Gurken__ läng halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Den __Dill__ fein schneiden.

Schritt 5

Die __Gurken__, die __Paprika__ und den __Dill__ mit dem __restlichen Mais__ und 3EL Essig vermengen und den __Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Zwiebelmarmelade__ mit 1EL Essig und 1EL Wasser verrühren und mit reichlich Pfeffer abschmecken. Die __Bratlinge__ mit dem __Salat__ anrichten und mit der __Zwiebelmarmelade__ beträufelt servieren.