Erbsen-Pancakes mit knackigem Frühlingssalat

ID 376 | Kategorien: Vegan

Wir haben Lust auf Pancakes! In den Teig mischen allerlei Gewürze, Kichererbsenmehl und frische Erbsen. Goldbraun gebacken platzieren wir die kleinen runden Küchlein neben unseren cremigen Frühlingssalat! Das lässt uns strahlen, euch auch?

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

Schneebesen oder Handrührgerät
große Pfanne
Messbecher

Allergene

celery
mustard

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 835.00 kcal

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Backpulver
backpulver

Dill, frisch
dill, frisch

Erbsen, frisch, mit Schale
erbsen, frisch, mit schale

Kichererbsenmehl
kichererbsenmehl

Kurkuma
kurkuma

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

Mayonnaise
mayonnaise

Petersilie, frisch, glatt
petersilie, frisch, glatt

Porree
porree

Radieschen
radieschen

Salz
salz

Schmand
schmand

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Selleriestange
selleriestange

Zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt

Schritte

Schritt 1

Porree waschen, nur den hellen Teil verwenden. Der Länge nach halbieren, in feine Streifen schneiden, Dill waschen und samt Stiel fein hacken. Erbsen pullen. Alles in eine große Schüssel geben.

Schritt 2

Kichererbsenmehl, Hälfte des Backpulvers und Kurkuma zum Gemüse geben, mit ¼ TL Salz und Pfeffer würzen. 400ml Wasser zugeben, mithilfe eines Schneebesens vermengen bis sich ein joghurtartiger Teig ergibt. Evtl. etwas Wasser und Weizenmehl hinzufügen.

Schritt 3

Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben, ca. 10cm große und 1cm dicke Pancakes formen, je Seite ca. 2Min. backen bis sie goldbraun sind und Blasen werfen. Wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist, immer wieder Öl nachgießen.

Schritt 4

Gebackene Pancakes warm stellen. In der Zwischenzeit Zitronensaft auspressen. Schmand mit Mayonnaise in eine große Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, gut vermengen.

Schritt 5

Gemüse waschen, Sellerie in schräge, dünne Scheiben schneiden, Radieschen in Scheiben schneiden. Enden der Lauchzwiebel entfernen, in feine Ringe schneiden und die Blätter der Petersilie grob hacken.

Schritt 6

Gemüse aus Schritt 5 zu dem Dressing geben und alles gut vermengen, evtl. nochmals nachschmecken. Zusammen mit den Pancakes anrichten.

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Titel

Quelle URL

Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Porree waschen, nur den hellen Teil verwenden. Der Länge nach halbieren, in feine Streifen schneiden, Dill waschen und samt Stiel fein hacken. Erbsen pullen. Alles in eine große Schüssel geben.|/media/steps/498-0-8ca37885a1646574.jpg
2|Kichererbsenmehl, Hälfte des Backpulvers und Kurkuma zum Gemüse geben, mit ¼ TL Salz und Pfeffer würzen. 400ml Wasser zugeben, mithilfe eines Schneebesens vermengen bis sich ein joghurtartiger Teig ergibt. Evtl. etwas Wasser und Weizenmehl hinzufügen.|/media/steps/498-1-5ea501b5510cc8e8.jpg
3|Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben, ca. 10cm große und 1cm dicke Pancakes formen, je Seite ca. 2Min. backen bis sie goldbraun sind und Blasen werfen. Wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist, immer wieder Öl nachgießen.|/media/steps/498-2-22316d4d6e1630cf.jpg
4|Gebackene Pancakes warm stellen. In der Zwischenzeit Zitronensaft auspressen. Schmand mit Mayonnaise in eine große Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, gut vermengen.|/media/steps/498-3-9bbe31b6f3ba0e09.jpg
5|Gemüse waschen, Sellerie in schräge, dünne Scheiben schneiden, Radieschen in Scheiben schneiden. Enden der Lauchzwiebel entfernen, in feine Ringe schneiden und die Blätter der Petersilie grob hacken.|/media/steps/498-4-9c4e93e8c7b3d4d3.jpg
6|Gemüse aus Schritt 5 zu dem Dressing geben und alles gut vermengen, evtl. nochmals nachschmecken. Zusammen mit den Pancakes anrichten.|/media/steps/498-5-d3a9e631f70c1d63.jpg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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