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ID 37626 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Chili-Fans aufgepasst! Unter der Losung „Peri-Peri“ könnt ihr heute hemmungslos eurer Schärfelust frönen und die Hähnchenoberkeulen mit einer feurigen Mischung aus Cajun-Gewürzen und Harissapaste bestreichen, bevor sie in den Ofen wandern. Zur Abkühlung gibt es milden gebackenen Blumenkohl, Süßkartoffelspalten und einen zitronigen Knoblauchjoghurt. Ihr habt es Euch verdient!

Koch-Tipp

Nach der Hälfte der Garzeit die Position der Backbleche tauschen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 678.00 kcal
• carbs: 41.50 g
• fat: 40.50 g
• proteins: 34.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenoberkeulen
en hähnchenoberkeulen

Essig
essig

1 Packung Harissa
harissa

1TL Honig
honig

2 lila Karotten
ila karotten

2 Becher Joghurt
joghurt

2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Blumenkohle__ in mundgerechte Röschen zerkleinern. Die __Süßkartoffeln__ ggf. schälen und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__, die __Süßkartoffeln__, die __Karotten__ und den __Knoblauch samt Schale__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit je 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und im Ofen ca. 5Min. vorbacken. Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, die __Zitrone__ halbieren, dann __eine Hälfte__ auspressen und die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 3

Die __Harissa__ mit der __Cajun-Gewürzmischung__, dem __Zitronensaft__ und 1TL Salz verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und rundum mit der __Würzpaste__ einreiben. Mit der Hautseite nach oben auf das __Gemüse__ auf dem Backblech legen und im Ofen ca. 20Min. mitbacken, bis das __Fleisch__ gar ist. Den __Knoblauch__ nach ca. 10Min. Garzeit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 4

2EL Essig, 1EL Wasser, 1TL Honig und ½TL Salz gut verrühren. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und mit dem __Einlegesud__ vermengen.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ aus der Schale drücken und mit dem __Joghurt__ verrühren, dann die __Zitronenschale__ unterrühren. Den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Ofengemüse__, das __Fleisch__ und den __Joghurtdip__ auf Teller verteilen. Mit den __Zwiebeln__ und den __Zitronenspalten__ garnieren und servieren.