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ID 37630 | Kategorien: Fleisch

Das zarte Hähnchenfleisch wird mit Ras el-Hanout gewürzt und anschließend in fein gehackten Cashews gewendet, bevor die Nuggets im Ofen zu knuspriger Perfektion gebacken werden. Dazu gibt es einen fruchtigen Couscoussalat mit Fenchel, Kohlrabi und Orange. Ein Gericht, das du einfach ausprobieren MUSST!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 891.00 kcal
• carbs: 97.70 g
• fat: 35.20 g
• proteins: 45.30 g

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Notizen

Zutaten

100g Cashewkerne
cashewkerne

300g Couscous
couscous

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

4EL Honig
honig

1 Kohlrabi
kohlrabi

10g Minze
minze

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 3cm große Stücke schneiden und mit 2EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__, 2EL Honig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Cashews__ fein hacken, die __Hähnchenstücke__ damit ummanteln und die __Nuggets__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 12–15Min. im Ofen knusprig backen.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern.

Schritt 3

Den __Kohlrabi__ schälen, halbieren und erst in dünne Scheiben, dann in schmale Streifen schneiden. Den __Fenchel__ ebenfalls in dünne Streifen schneiden, dabei das __Fenchelgrün__ für die Garnitur beiseitelegen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Das __Gemüse__ und den __Zitronensaft__ in einer Schüssel vermengen.

Schritt 4

Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen. Die __andere Hälfte__ schälen und das __Fruchtfleisch__ in kleine Stücke schneiden. Den __Orangensaft__ mit 3EL Olivenöl, 3EL hellem Essig und 2EL Honig verrühren und das __Dressing__ vorsichtig mit den __Orangenstücken__ unter den __Salat__ mengen.

Schritt 5

Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen, in feine Streifen schneiden und mit __1–2TL Orangenschale__ unter den __Couscous__ mengen.

Schritt 6

Den __Couscous__ mit dem __Gemüse__ mischen und den __Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hähnchennuggets__ mit dem __Couscoussalat__ anrichten, nach Belieben mit dem __Fenchelgrün__ garnieren und mit 4EL Ketchup als __Dip__ servieren.