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ID 37633 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Heute machen wir die Nacht zum Tage! ... Das Frühstück zum Abendessen? Egal, ein leckerer Bagel hat keine Bürozeiten, der ist immer für uns da. Und dieses Modell überzeugt auf ganzer Linie: Saftiges Hähnchen mit raffinierter Panko-Kürbiskern-Panade, mystisch anmutender Salat mit Kräutern, ein currywürziger Joghurtdip und dazu krosse Ofenkartoffeln – welcher Bagel wäre da nicht gerne mit von der Partie?

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Fleischklopfer
• Frischhaltefolie

Allergene

• gluten
• milk
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1198.00 kcal
• carbs: 108.60 g
• fat: 59.60 g
• proteins: 53.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Bagels mit Sesam
bagels mit sesam

1 Ei
ei

Essig
essig

1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

25g Kürbiskerne
kürbiskerne

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Weizenmehl
weizenmehl

50g Wildkräutersalat
wildkräutersalat

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden, mit 1EL Olivenöl und je 2 Prisen Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20–25Min. im Ofen backen.

Schritt 2

Die __Kürbiskerne__ grob hacken. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Den __Joghurt__ mit 2EL Mayonnaise und ca. __2/3 des Currypulvers__ verrühren, dann die __Lauchzwiebeln__ unterheben und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal in __2 Schnitzel__ schneiden.

Schritt 4

Die __Schnitzel__ zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer schweren Pfanne flach klopfen. 1 Ei auf einem tiefen Teller verquirlen. Die __Kürbiskerne__ mit dem __Panko-Paniermehl__ vermengen. Die __Schnitzel__ mit dem __übrigen Currypulver__ sowie je 2 Prisen Salz und Pfeffer würzen und nacheinander in 2EL Mehl, dem Ei und dem __Kürbiskern-Panko-Mix__ wenden.

Schritt 5

Die __Schnitzel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis die __Panade__ goldgelb und knusprig und das __Fleisch__ durch ist. Währenddessen die __Bagels__ 4–5Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 6

Den __Salat__ mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 Prise Salz und Zucker vermengen. Die __Bagels__ aufschneiden und beide Hälften mit etwas __Dip__ bestreichen. Die __unteren Bagelhälften__ mit je __1 Schnitzel__ und etwas __Salat__ belegen. Mit den __oberen Bagelhälften__ abdecken und die __Bagels__ mit den __Ofenkartoffeln__, dem __übrigen Dip__ und dem __restlichen Salat__ servieren.