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ID 37670 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Nein, diese leckere Bowl hat es nicht nötig, mit ihren Reizen zu prahlen. Denn wie eh und je haben sich die wahren Werte im Inneren versteckt: Im Couscous findet ihr süße Rosinen und in der Sauce schmeckt man nicht nur gebratene Paprika und Walnüsse, sondern auch fruchtig-säuerlichen Granatapfelsirup und Knobi heraus. Und die Fleischbällchen? Die werden mit cremigem Fetakäse und kostbaren Gewürzen zum Star des Abends gekürt!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1062.00 kcal
• carbs: 97.20 g
• fat: 57.80 g
• proteins: 41.00 g

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Notizen

Zutaten

2EL Butter
butter

300g Couscous
couscous

100g Feta
feta

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Granatapfelmelasse
päckchen granatapfelmelasse

2 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

100g Rosinen
rosinen

2 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50g Walnusskerne
walnusskerne

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln und entkernen, dann __eine Paprika__ in ca. 2cm große Würfel, die __andere Paprika__ in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.

Schritt 2

Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__, die __Rosinen__ und 2EL Butter in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern.

Schritt 3

Die __Paprikawürfel__ auf einer Seite eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs mit 2TL Olivenöl vermengen. Die __Zucchini__ auf der anderen Seite mit 4TL Olivenöl vermengen und das __Gemüse__ mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. Den __Knoblauch samt Schale__ auf das Blech legen und alles im mittleren Teil des Ofens 20–24Min. backen, bis das __Gemüse__ Röstspuren aufweist und sehr weich ist.

Schritt 4

Die __Walnüsse__ grob hacken, dann in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Den __Feta__ grob zerkrümeln und mit dem __Hackfleisch__, den __Zwiebeln__, der __Gewürzmischung__ sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 5

Die __Hackfleischmasse__ halbieren und diesen Vorgang noch 4 Mal wiederholen, bis 32 gleich große Stücke entstehen. Das __Hackfleisch__ mit angefeuchteten Händen in Bällchen formen. Die __Hackbällchen__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 8–10Min. rundum goldbraun und gar braten.

Schritt 6

Den __Knoblauch__ aus der Schale drücken und mit den __Walnüssen__, den __Paprikawürfeln__, der __Granatapfelmelasse__ und 6EL Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer cremig pürieren. Den __Couscous__ auf tiefe Teller verteilen, dann die __Feta-Hackbällchen samt Bratensaft__ und die __Muhammara__ darauf anrichten. Mit den __Paprikastreifen__ und den __Zucchini__ garnieren und servieren.