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ID 37689 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Behaglichkeit pur holst du dir mit unserem Eintopf ins Haus: Die Fleischbällchen aus saftigem Rinderhack und frisch duftender Zitronenschale sind in dem Gemüsesud mit Karotten, Sellerie und Babyspinat eine wahre Wohltat für Leib und Seele. Besonders hübsch sieht darin der Perlencouscous aus, der deinen Bauch außerdem angenehm füllt und wärmt. Selbst Großmutter würde dieses Rezept nachkochen wollen!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• celery
• gluten
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 890.00 kcal
• carbs: 100.40 g
• fat: 38.40 g
• proteins: 38.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

100g Babyspinat
babyspinat

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

1 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

200g Perlencouscous
perlencouscous

250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stangensellerie
stangensellerie

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Karotte__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Stangensellerie__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Das __Gemüse__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten.

Schritt 2

Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Das __Hackfleisch__ mit dem __Senf__, __1TL Zitronenschale__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verkneten. __10–12 gleich große Hackbällchen__ formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit 1EL Olivenöl beträufeln und 8–10Min. im Ofen backen.

Schritt 3

__3/4 des Perlencouscous__ und die __Gewürzmischung__ zum __Gemüse__ in den Topf geben und 1–2Min. anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Das __Gemüse__ und den __Perlencouscous__ mit 1L Wasser ablöschen, das __Brühgewürz__ hinzugeben und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 5–6Min. köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Hackbällchen__ mit dem __ausgetretenen Bratensatz__ vorsichtig in den __Eintopf__ rühren und ca. 2Min. sanft mitköcheln lassen, bis der __Perlencouscous__ gar ist.

Schritt 6

Den Topf vom Herd nehmen und den __Spinat__ unterrühren und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und __Zitronensaft nach Geschmack__ würzen. Den __Eintopf__ auf tiefe Teller verteilen und mit den __Zitronenspalten__ servieren.