2 Cantaloupe-Melonen
cantaloupe-melonen
cantaloupe-melonen
Feta auf Tomaten-Melonen-Salat mit Kichererbsen und eingelegten Zwiebeln
healthy_choice
no_gluten_ingredients
optional_heat
vegetarian
Ein mediterraner Mix aus gebackenen und frisch gemischten Köstlichkeiten zelebriert den Sommer: Zuoberst thront cremiger Feta, der mit nahrhaften Kichererbsen im Ofen die richtige Temperatur und Textur erhält. In der Etage darunter tummeln sich fruchtig-süße Melone, feine Kräuter, aromatische Tomate und selbst eingelegte rote Zwiebeln. Happy im Nu!
Koch-Tipp
Sollte es sehr warm sein, können die Melonenstücke bis zum Mischen des Salats im Kühlschrank zwischengelagert werden.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 691.00 kcal
- carbs: 61.00 g
- fat: 40.30 g
- proteins: 18.60 g
Notizen
Zutaten
20g Dill & Minze
dill & minze
dill & minze
Essig
essig
essig
200g Feta
feta
feta
400g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1TL Honig
honig
honig
2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen
n kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Kichererbsen__ trocken tupfen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, dem __Paprikapulver__ und 1/2TL Salz vermengen. In den aufheizenden Ofen geben und in 20–25Min. goldbraun und knusprig backen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit 1EL Essig und je 1/2TL Salz und Zucker vermengen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Fetastücke__ halbieren und mit insgesamt 2TL Olivenöl und 2TL Honig beträufeln. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen, zwischen den __Kichererbsen__ aufs Blech geben und mitbacken, bis die __Kichererbsen__ fertig sind.
Schritt 4
Die __Melonen__ halbieren und mit einem großen Löffel die Kerne auskratzen. Das __Fruchtfleisch__ mit dem Löffel in mundgerechte Stücke teilen.
Schritt 5
Die __Tomaten__ in Spalten schneiden, den Strunk entfernen. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Minzeblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die __Peperoni__ in dünne Ringe oder feine Streifen schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
Schritt 6
Die __Zwiebeln__ abgießen, die __Flüssigkeit__ auffangen und mit 3EL Olivenöl, 3EL Wasser, 2EL Essig und 1/2TL Salz verrühren. Den __Salat__, die __Melone__, die __Tomaten__ und die __1/2 der Kräuter__ mit dem __Dressing__ vermengen, mit den __Kichererbsen__, den __Zwiebeln__, den __restlichen Kräutern__ und der __Peperoni nach Geschmack__ garnieren und mit dem __Feta__ servieren.
