500g Bio-Vollkorn-Mie-Nudeln
bio-vollkorn-mie-nudeln
bio-vollkorn-mie-nudeln
Scharfes Hähnchencurry mit Nudeln mit knackigem Brokkoli und Tomaten
dairy_free
high_protein
poultry
spicy
Eine Sauce mit gelber Currypaste und Tahini? Klingt ungewöhnlich, passt aber sehr gut: Die Sesampaste schmeckt leicht nussig, so wie Kokosmilch, aber ohne die typische Süße. Und so schmiegt sich die Curry-Sesam-Sauce gekonnt an Gemüse, Hähnchen und Vollkorn-Mie-Nudeln – und wir gehen direkt mal in der Küche schauen, ob es noch Nachschlag gibt …
Utensilien
- große Pfanne
- großer Topf
- Messbecher
- Zitruspresse
- Schneebesen
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 923.00 kcal
- carbs: 109.90 g
- fat: 27.20 g
- proteins: 52.30 g
Notizen
Zutaten
2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Pck. gelbe Currypaste
pck. gelbe currypaste
pck. gelbe currypaste
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50g Tahini
tahini
tahini
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
2EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Mit einem Schneebesen 2EL Mehl mit 700ml Wasser verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Stücke schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in 2–3cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 4EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3Min. anbraten, bis es goldbraun ist. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne samt dem Öl darin wird direkt weiterverwendet.
Schritt 3
__¾ der Currypaste oder mehr__ in die Pfanne geben und 2–3Min anbraten, bis sie duftet. Dabei ggf. __Fleischreste__ vom Pfannenboden lösen. Den __Knoblauch__ und die __Tomaten__ zugeben und ca. 30Sek. weiterbraten, dann den __Brokkoli__, das __Tahini__ und die __Wasser-Mehl-Mischung__ zugeben und 5–7Min. köcheln, bis der __Brokkoli__ gar und die __Sauce__ eingedickt ist.
Schritt 4
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, die __Nudeln__ gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in 4 Spalten schneiden.
Schritt 6
Das __Fleisch__ zurück in die Pfanne geben und in 2–3Min. gar köcheln, mit Salz und __1TL Limettensaft__ abschmecken. Die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Gut untermischen und mit den __Limettenspalten__ servieren.
