1 Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
Scharfes Curry mit Glasnudeln & Bio-Huhn mit knackigem Brokkoli und Tomaten
dairy_free
low_calorie
poultry
spicy
Manchmal staunen wir selbst darüber, was für tolle Ideen unsere Rezeptentwickler haben: Eine Sauce mit gelber Currypaste und Tahini? Klingt ungewöhnlich, passt aber sehr gut: Die Sesampaste schmeckt leicht nussig, so wie Kokosmilch, aber ohne die typische Süße. Und so schmiegt sich die Curry-Sesam-Sauce gekonnt an Gemüse, Bio-Hähnchen und Glasnudeln – und wir gehen direkt mal in der Küche schauen, ob es noch Nachschlag gibt …
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Wasserkocher
- Messbecher
- Zitruspresse
- Schneebesen
- Sieb
Allergene
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 595.00 kcal
- carbs: 60.50 g
- fat: 24.20 g
- proteins: 33.10 g
Notizen
Zutaten
1 Brokkoli
brokkoli
brokkoli
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Pck. gelbe Currypaste
pck. gelbe currypaste
pck. gelbe currypaste
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25g Tahini
tahini
tahini
1 Tomate
tomate
tomate
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
Mit einem Schneebesen 1EL Mehl mit 400ml Wasser verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomate__ in kleine Würfel schneiden. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Stücke schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in 2–3cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3Min. anbraten, bis es goldbraun ist. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne samt dem Öl darin wird direkt weiterverwendet.
Schritt 3
Die __½ der Currypaste oder mehr__ in die Pfanne geben und 2–3Min anbraten, bis sie duftet. Dabei ggf. __Fleischreste__ vom Pfannenboden lösen. Den __Knoblauch__ und die __Tomaten__ zugeben und ca. 30Sek. weiterbraten, dann den __Brokkoli__, das __Tahini__ und die __Wasser-Mehl-Mischung__ zugeben und 5–7Min. köcheln, bis der __Brokkoli__ gar und die __Sauce__ eingedickt ist.
Schritt 4
In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ mit dem heißen Wasser bedecken und 3–5Min. ziehen lassen.
Schritt 5
Die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in 2 Spalten schneiden.
Schritt 6
Das __Fleisch__ zurück in die Pfanne geben und in 2–3Min. gar köcheln, mit Salz und __½TL Limettensaft__ abschmecken. Die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Gut untermischen und mit den __Limettenspalten__ servieren.
