30g Basilikum & Thymian
basilikum & thymian
basilikum & thymian
Tortelloni mit Tomaten-Thymian-Sauce dazu gegrillte Zucchini mit Käse
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Wir lieben es, mit frischen Kräutern zu kochen – das gibt dem Essen einfach mehr Komplexität und ein köstliches Aroma. Heute zum Beispiel ergänzen wir unsere fruchtige Tomatensauce mit herb-würzigem Thymian und garnieren die gegrillten Zucchini mit zartem Basilikum. Ein tolles Geschmackserlebnis! Neben den Kräutern sind die Tortelloni der Star, denn fein gefüllte Teigtaschen mit einer leckeren Sauce gehen einfach immer!
Utensilien
- 2 große Töpfe
- Grillpfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 581.00 kcal
- carbs: 66.70 g
- fat: 26.10 g
- proteins: 19.90 g
Notizen
Zutaten
2EL Butter
butter
butter
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark
n tomatenmark
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
500g Pesto-Tortelloni
pesto-tortelloni
pesto-tortelloni
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Währenddessen die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 4–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Tomaten__, den __Knoblauch__ sowie den __Thymian samt Stängeln__ in einen zweiten großen Topf geben, dann mit 2EL Butter und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 2Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten. Das __Tomatenmark__ einrühren und ca. 1Min. erhitzen.
Schritt 3
600ml warmes Wasser in den Topf gießen und das __Brühgewürz__ einrühren. Die __Sauce__ aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10Min. einköcheln lassen, bis ca. die 1/2 der Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 4
Die __Zucchini__ jeweils quer halbieren, dann längs in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zucchinischeiben__ mit 2EL Olivenöl, 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer einreiben. Ggf. portionsweise in einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne bei starker Hitze 2–3Min. auf jeder Seite scharf anbraten, bis sich Röstspuren zeigen.
Schritt 5
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Das __Basilikum__ von den Stängeln zupfen und in feine Streifen schneiden. Die __Basilikumstreifen__ mit der __Zitronenschale__ und __2EL Zitronensaft__ verrühren und mit den __Zucchini__ vermengen. Den __Käse__ mit einem Sparschäler darüber hobeln. Die __Zucchini__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Den __Thymian__ aus der __Sauce__ entfernen. Die __Sauce__ mit dem __restlichen Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. etwas Wasser hinzufügen. Die __Pasta__ in dem Topf mit der __Sauce__ vermengen, dann auf tiefe Teller verteilen und servieren. Die gegrillten __Zucchini__ dazu reichen.
