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ID 37824 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Dieses vegane Hähnchensandwich ist ein wahr gewordener Traum für alle, die sich möglichst ohne Abstriche pflanzlich (oder pflanzlicher) ernähren wollen. Dank der veganen Hähnchenschnetzel von The Vegetarian Butcher ist Verzicht nämlich Schnee von gestern! Zusammen mit Sellerie, Zwiebeln und veganer Mayonnaise werden sie zu einem Hähnchensalat verarbeitet, der gemeinsam mit fruchtigem Apfel auf krossem Baguette Platz nimmt.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• celery
• gluten
• mustard
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 763.00 kcal
• carbs: 86.70 g
• fat: 32.30 g
• proteins: 29.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

400g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung

2 Packungen vegane Hähnchenschnetzel
en vegane hähnchenschnetzel

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

2 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

2 Stangensellerie
stangensellerie

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Ofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Schale einer Zitrone__ abreiben, dann __beide Zitronen__ halbieren und auspressen. Die __Zitronenschale__, die __1/2 des Zitronensafts__ und die __Zwiebeln__ mit je 1/2TL Salz und Zucker vermengen.

Schritt 2

Die __Brötchen__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen 6–8Min. aufbacken, bis sie goldbraun sind.

Schritt 3

Die __veganen Hähnchenschnetzel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. braten, bis sie goldbraun und die Ränder knusprig sind. Regelmäßig umrühren.

Schritt 4

Inzwischen den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Mayonnaise__ mit den __Zwiebeln samt Einlegesud__ vermengen, die __Gewürzmischung__ und den __Sellerie__ dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hähnchenschnetzel__ aus der Pfanne nehmen und in kleinere Stücke schneiden. Dann unter den __Sellerie-Mayo-Mix__ mengen und ggf. mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __restlichen Zitronensaft__ mit 2EL Olivenöl, 2TL Senf sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Das __Dressing__ mit der __Salatmischung__ vermengen.

Schritt 6

Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Brötchen__ aufschneiden und mit dem __veganen Hähnchensalat__ sowie den __Apfelscheiben__ belegen. Ggf. __übrige Apfelscheiben__ unter den __Salat__ mengen und zu den __Sandwiches__ reichen.