2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
BBQ-Special: Chipotle-„Hähnchen“ auf gegrilltem Salat mit Mais und Käse
low_carb
no_gluten_ingredients
special
spicy
vegetarian
Die leckeren Hähnchenschnetzel von The Vegetarian Butcher bekommen heute so richtig Feuer ab! Erst brutzeln sie in duftenden Dukkah-Gewürzen auf dem Grill, dann werden sie mit cremig-feuriger Chipotlesauce serviert. Die Geschmacksnoten der geräucherten Jalapeños bringen auch den gegrillten Mais- und Romanasalat so richtig in Fiesta-Stimmung. Käseflocken und knusprige Kürbiskerne obendrauf und die Grillparty kann starten!
Utensilien
- Grill oder Grillpfanne
- großer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Wasserkocher
- Küchenreibe
- Alufolie (für den Grill)
- Backpapier (für den Grill)
Allergene
- egg
- milk
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 525.00 kcal
- carbs: 22.10 g
- fat: 36.20 g
- proteins: 26.30 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Romanasalat
en romanasalat
en romanasalat
2 Packungen vegane Hähnchenschnetzel
en vegane hähnchenschnetzel
en vegane hähnchenschnetzel
Essig
essig
essig
3 frische Maiskolben
frische maiskolben
frische maiskolben
2TL Honig
honig
honig
50g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Chipotle-Chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken
2 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Ggf. den Grill anheizen. 1,5L Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Den __Romanasalat__ jeweils längs halbieren. Die __Zwiebel__ schälen, in __6 Spalten__ schneiden und die einzelnen __Zwiebelschichten__ voneinander trennen. Die __Chiliflocken__ in 2TL des aufgekochten Wassers einweichen.
Schritt 2
Die __Maiskolben__ schälen, dabei ggf. vorhandene Härchen entfernen. Das übrige aufgekochte Wasser in einen großen Topf gießen, den __Mais__ hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15–18Min. kochen, bis er goldgelb und saftig ist.
Schritt 3
Die __Kürbiskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. 4EL Mayonnaise, 2TL Honig und 2TL Essig mit den __Chiliflocken samt Einweichwasser__ verrühren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Essig abschmecken. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 4
Bei Verwendung des Grills ein 30x30cm großes Stück Alufolie und ein 20x20cm großes Stück Backpapier zuschneiden. Das Papier auf die Folie legen, die __veganen Hähnchenschnetzel__ und die __Zwiebeln__ mittig auf das Papier geben und mit 2EL Olivenöl beträufeln. Dann mit der __Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Papier und die Folie zu einem Päckchen verschließen.
Schritt 5
Das __Päckchen__ auf dem Grill bei mittlerer bis starker Hitze 6–8Min. erwärmen, dabei gelegentlich wenden. Alternativ die Füllung mit 2EL Olivenöl in der Pfanne braten und anschließend würzen. Den __Mais__ aus dem Topf nehmen, mit 1EL Olivenöl beträufeln und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze 6–8Min. garen, bis Röstspuren zu sehen sind. Regelmäßig wenden.
Schritt 6
Den __Mais__ beiseitelegen. Den __Salat__ auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer bis starker Hitze 3–5Min. grillen, bis er leicht gebräunt ist. Den __Mais__ vom Kolben schneiden. Den __Salat__ mit etwas __Dressing__ beträufeln und mit __Käse__ bestreuen. Den __Mais__, die __Schnetzel__ und die __Zwiebeln__ darauf anrichten. Mit dem __übrigen Dressing__ und den __Kernen__ garnieren.
