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ID 37840 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Perfektion ist schwer zu erreichen – aber wir haben es geschafft! In deinem knusprigen Baguette verschmilzt saftiges, gezupftes Hähnchenfleisch mit geschmorter Apfel-Zwiebel-Sauce. Für den extra Kick sorgen hauchdünne Rotkohlstreifen und pikante Jalapeño-Chili in cremig-würzigem Dressing. Serviert mit gebackenen, rauchigen Süßkartoffeln gibt es diesem Sandwich wirklich nichts mehr hinzuzufügen, außer: Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Backrost
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Sparschäler

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 962.00 kcal
• carbs: 106.50 g
• fat: 43.70 g
• proteins: 31.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3 Äpfel
apfel

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

Essig
essig

400g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

6EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 grüne Jalapeño-Chilischote
rüne jalapeño-chilischote

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

10g Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, __1TL Paprikapulver__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, dann 15–20Min. im Ofen goldbraun und gar backen. Die __Brötchen__ auf einem Ofenrost 6–8Min. backen, dann auskühlen lassen.

Schritt 2

1L Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Die __Äpfel__ schälen und in 1–2cm große Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit 1TL Salz in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei mittlerer Hitze in 8–10Min. gar köcheln. Das __Fleisch__ aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und mit 2 Gabeln in kleine Stücke zupfen. Das __Kochwasser__ aufbewahren.

Schritt 4

Inzwischen die __Äpfel__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 7Min. anbraten, dabei gelegentlich umrühren. __125–150ml Kochwasser__ angießen, dann 4TL Essig und 2TL Zucker einrühren und die __Äpfel__ abgedeckt 5–6Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Das __Fleisch__ unter die __Apfelsauce__ mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Chilischote__ halbieren und die Kerne entfernen. __Eine Hälfte oder mehr nach Belieben__ in hauchdünne Streifen schneiden. 2EL Mayonnaise, 2TL Senf, 2EL Essig, 1/2TL Salz und 1 kräftige Prise Zucker verrühren. Den __Rotkohl__, die __Lauchzwiebeln__ und den __Chilistreifen__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 6

Die __Brötchen__ aufschneiden und mit dem __Fleisch__, der __Apfelsauce__ und dem __Rotkohl__ füllen. Die __Pulled Chicken Sandwichs__ mit dem __übrigen Rotkohlsalat__, den __Süßkartoffeln__ und je 1EL Mayonnaise zum Dippen servieren.