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ID 37844 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Schnitzel und Pasta? Wer diese himmlische Kombination noch nicht ausprobiert hat, sollte die Chance heute nutzen. Im cremigen und sommerlich leichten Pesto schmecken die Pasta und das knusprige Hähnchen nicht nur den großen Tischgästen besonders gut. Aber auch ihr Köche dürft euch freuen: Die zarten Schnitzel findet ihr schon paniert in eurer Kochbox vor. Weniger Arbeit, mehr Zeit für den Genuss!

Utensilien

• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1004.00 kcal
• carbs: 111.30 g
• fat: 46.70 g
• proteins: 36.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Avocados
avocados

20g Basilikum
basilikum

3 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

60ml Essig
essig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

90ml Olivenöl
olivenöl

4 panierte Hähnchenschnitzel
panierte hähnchenschnitzel

400g Penne
penne

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __ca. 100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben und warm halten.

Schritt 2

Die __Avocados__ halbieren, den Kern entfernen und das __Fruchtfleisch__ in der Schale kreuzweise einschneiden. Die vorgeschnittenen __Avocadowürfel__ mit einem Löffel aus der Schale lösen.

Schritt 3

Die __Tomaten__ halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren, dann quer in dünne Scheiben schneiden. Die __1/2 der Avocadowürfel__ mit den __Tomaten__, den __Gurken__, den __Lauchzwiebeln__, 2EL Olivenöl, 2EL hellem Essig, je 1/2 TL Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker zu einem __Salat__ vermengen.

Schritt 4

Den __Käse__ fein reiben, den __Knoblauch__ schälen. Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden. Die __restliche Avocado__ mit __3/4 des Käses__, dem __Knoblauch__, und dem __Basilikum__ in einem hohen Gefäß mit 4EL Wasser, 2EL Olivenöl und 2EL hellem Essig cremig pürieren, dabei ggf. löffelweise mehr Wasser hinzufügen. Das __Pesto__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Hähnchenschnitzel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis die __Schnitzel__ goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6

Das __Pesto__ mit __50–60ml Pastawasser oder mehr nach Belieben__ in den Topf zu der __Pasta__ geben und alles bei niedriger Hitze vermengen. Die __Pasta__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf tiefe Teller verteilen. Die __Schnitzel__ in Streifen schneiden, auf der __Pasta__ anrichten und mit dem __restlichen Käse__ garnieren. Den __Salat__ dazu servieren.