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ID 37885 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Reis, Vegan, Vegetarisch

Yakiwas? Yakuza? Nein, keine Sorge, wir arbeiten zwar heute mit Spießen, aber definitiv für den guten Zweck. Yakitori ist in etwa die japanische Entsprechung des gemeinen Grillspießes – aber natürlich innerhalb der typischen, ortsüblichen Aromen- und Zutatenwelt: Das Gemüse und die Udon-Nudeln werden mit einem raffinierten Sojasaucen-Mix verfeinert, das Hähnchenschenkelfleisch für die Spieße mit Teriyaki und Reisessig. Mmh.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• Grillpfanne
• große Pfanne oder Wok
• 4 Schaschlikspieße
• Küchenpinsel
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 805.00 kcal
• carbs: 73.50 g
• fat: 38.90 g
• proteins: 42.40 g

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Notizen

Zutaten

3 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

25ml Reisessig
reisessig

1 rote Paprika
rote paprika

Salz
salz

25ml Sojasauce
sojasauce

25ml Teriyakisauce
teriyakisauce

1EL Tomatenketchup
tomatenketchup

300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __1/2 der Nudeln__ zum Kochen bringen. Bei Verwendung von Schaschlikspießen aus Holz, diese in kaltem Wasser einweichen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in 3–4cm große Würfel schneiden. Den __Reisessig__ mit der __Teriyakisauce__ verrühren, das __Fleisch__ untermengen und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Den __weißen Teil des Pak Choi__ in ca. 1cm breite Streifen, den __grünen Teil__ in 2–3cm breite Streifen schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ auf 4 Schaschlikspieße ziehen, die __übrige Marinade__ aufbewahren. Eine Grillpfanne mit 1EL Pflanzenöl bepinseln und die __Spieße__ bei mittlerer Hitze 10–13Min. rundum grillen, bis das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 4

Die __1/2 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 5

Die __Sojasauce__ mit 1EL Ketchup und 1TL Zucker verrühren.

Schritt 6

Die __Paprika__ in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. braten. Den __Pak Choi__ und 1 Prise Salz zugeben und ca. 2Min. mitbraten. Die __Nudeln__ mit der __Würzsauce__ und der __übrigen Marinade__ untermengen. Bei starker Hitze 2–3Min. einköcheln lassen, dann mit Salz abschmecken. Die __Spieße__ auf dem __Gemüse-Nudel-Mix__ anrichten und servieren.