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ID 37888 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Gazpacho, die kalte Tomatensuppe aus Spanien, kennst du bestimmt schon, aber hättest du gedacht, dass man sie auch aus Wassermelonen zubereiten kann? Wir nicht! Als unsere Köchin Elisabeth dann diese kulinarische Überraschung servierte, waren wir begeistert. Die Kombi aus Melone, Gurke, Paprika und Knoblauch ist mega lecker, vor allem, wenn du sie mit warmen Pitas kombinierst, die mit salzigem Feta gefüllt sind. Yummy!

Utensilien

• Grillpfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• mittelgroßer Topf
• Sparschäler

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 824.00 kcal
• carbs: 102.80 g
• fat: 34.50 g
• proteins: 25.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

10g Dill
dill

Essig
essig

100g Feta
feta

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

5g Minze
minze

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Pitabrot
pitabrot

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

1 Wassermelone
wassermelone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Gurke__ schälen und ebenfalls grob würfeln. Die __Paprika__ vierteln entkernen und grob würfeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen.

Schritt 2

Die __Melone__ halbieren und das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel aus der Schale lösen. Ca. __3/4 des Melonenfruchtfleischs__ mit den __Tomaten__, der __Gurke__, der __Paprika__, der __1/2 der Zwiebeln__ und dem __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit einem Stabmixer pürieren. __1 Pitabrot__ in Stücke zupfen, dazugeben und erneut pürieren, bis eine sämige __Gazpacho__ entstanden ist.

Schritt 3

Die __Gazpacho__ nach Geschmack mit 2EL Olivenöl, 1EL Essig, 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verfeinern. __Tipp:__ Wer mag, kann noch mehr __Zwiebeln__ hinzufügen und pürieren. Die __Gazpacho__ ggf. mit etwas Wasser verdünnen und bis zum Servieren kalt stellen.

Schritt 4

Die __Minzeblätter__ abzupfen und fein hacken. Den __Dill samt Stängeln__ ebenfalls fein hacken. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel fin zerkrümeln, dann ca. __3/4 der Kräuter__ untermischen. Die __übrigen Pitabrote__ aufschneiden. Je eine Hälfte mit etwas __Feta-Kräuter-Mischung__ belegen, mit 1/2TL Olivenöl beträufeln und mit der zweiten Hälfte bedecken.

Schritt 5

Die gefüllten __Pitabrote__ in einer Grillpfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. grillen, bis sich deutliche Grillmarken abzeichnen und der __Feta__ geschmolzen ist. Beim Wenden aufpassen, dass keine __Füllung__ herausfällt. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Brote__ auch auf einem vorgeheizten Grill auf jeder Seite 1–2Min. grillen.

Schritt 6

Das __restliche Melonenfruchtfleisch__ in kleine Würfel schneiden. Die __Gazpacho__ auf tiefe Schalen verteilen, mit den __Melonenwürfeln__ und den __übrigen Kräutern__ garnieren und mit je 1/2TL Olivenöl beträufeln. Mit den gegrillten __Pitabroten__ servieren.