Balsamicoessig
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BBQ-Special: Salsiccia & Traubenspieße mit gegrilltem Fenchelsalat und Naanbrot
meat
special
Eine Grillplatte deluxe kannst du heute servieren und dich als versierten BBQ-Helden feiern lassen. Unser Grillgut besteht aus aromatischem Fenchel und fruchtigen Traubenspießen und wird auf frischem Rucola serviert. Fein-würzige Salsiccia und lockeres Naanbrot bekommen ebenfalls ihr Grillmuster ab und können es kaum erwarten, in den gerösteten Knoblauchdip zu tauchen. Vielfältiger kann man einen Grillabend kaum gestalten!
Koch-Tipp
Den Fenchel gelegentlich auf das Rost oder den Pfanneboden drücken, damit er schön dunkel wird und ordentlich Geschmack bekommt.
Utensilien
- Grill
- Backofen (optional)
- Grillpfanne (optional)
- 8 Schaschlikspieße
- Küchenpinsel
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 904.00 kcal
- carbs: 65.00 g
- fat: 59.60 g
- proteins: 25.00 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Naanbrot
en naanbrot
en naanbrot
2 Packungen Salsiccia
en salsiccia
en salsiccia
2 Fenchelknollen
fenchelknollen
fenchelknollen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Fenchelsamen
päckchen fenchelsamen
päckchen fenchelsamen
500g rote Weintrauben
rote weintrauben
rote weintrauben
100g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
4TL Senf
senf
senf
Schritte
Schritt 1
Den Grill anfeuern oder den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. 8 Schaschlikspieße in warmem Wasser einweichen. Die __Fenchelsamen__ mit 2EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig und 2TL Senf zu einem __Dressing__ verrühren. 4EL Mayonnaise mit 2TL Senf, 1TL Balsamicoessig und 1TL Wasser zu einem __Dip__ verrühren.
Schritt 2
Den __Fenchel__ längs in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, dabei die __Stängel__ entfernen, den __Strunk__ jedoch intakt lassen. Den __Fenchel__ mit 4TL Olivenöl bepinseln und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. Die __Trauben__ vom Strunk lösen, mit 4TL Olivenöl vermengen und auf die Spieße ziehen. Den __ungeschälten Knoblauch__ ebenfalls auf zwei der Spieße ziehen.
Schritt 3
Die __Fenchelscheiben__ auf einer heißen Stelle des Grillrosts auf jeder Seite 2–3Min. grillen, bis sich deutliche Röstspuren abzeichnen. Alternativ eine Grillpfanne sehr heiß werden lassen und die __Fenchelscheiben__ hineingeben, dabei leicht an den Boden drücken und von jeder Seite 2–3Min. braten. Den __Fenchel__ vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 4
Die __Traubenspieße__ auf einer heißen Stelle des Grillrosts ca. 6Min. grillen, bis sich deutliche Röstspuren abzeichnen, dabei gelegentlich wenden. Alternativ die Grillpfanne sehr heiß werden lassen und die __Traubenspieße__ ca. 6Min. in der Pfanne braten. Das __Naan__ auf dem Grill von jeder Seite 1–2Min. erwärmen, bis es Röstspuren hat oder 5–6Min. im Ofen backen.
Schritt 5
Die __Würste__ auf einer mittelheißen Stelle des Rosts 14–16Min. grillen, bis sie gar sind und Röstspuren aufweisen, dabei regelmäßig wenden. Alternativ die __Würste__ in die sehr heiße Grillpfanne geben und dann bei mittlerer Hitze 14–16Min. braten.
Schritt 6
Den __Knoblauch__ von den Spießen lösen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken, dann unter den __Dip__ rühren. Den __Rucola__ mit dem __Fenchel__ vermengen und auf Tellern anrichten. Die __Würste__ schräg halbieren und mit den __Traubenspießen__ auf dem __Salat__ anrichten. Mit dem __Naanbrot__ und dem __Knoblauchdip__ servieren.