1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
Kartoffel-Hack-Pfanne libanesische Art dazu erfrischender Orangen-Gurken-Salat
dairy_free
meat
no_gluten_ingredients
spicy
Eine rustikale Kartoffelpfanne ist das Comfort Food schlechthin. Heute kommt sie mühelos aufgehübscht im libanesischen Gewand daher: Mit Hackfleisch, roten Zwiebeln und Tomaten gebraten, werden die Kartoffeln auf köstliche Weise mit duftendem Koriander, Dill und Orangenstückchen erfrischt. Dazu kommt noch eine Prise pikante Harissa – und schon kann zu Tisch gerufen werden!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Zitruspresse
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 726.00 kcal
- carbs: 61.30 g
- fat: 40.10 g
- proteins: 31.20 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Harissa
harissa
harissa
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
20g Koriander & Dill
koriander & dill
koriander & dill
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
250g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange
unbehandelte orange
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in 3–4cm große Würfel schneiden, dann in das Wasser geben (es muss noch nicht kochen) und in 12–14Min. weich garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Tomate__ in kleine Würfel schneiden. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Das __Hackfleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Tomaten__ in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5Min. mitgaren, dabei gelegentlich umrühren. 2–3EL Wasser und __1EL Zitronensaft__ hinzufügen und weitere ca. 2Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Orange__ schälen und das __Fruchtfleisch__ in kleine Würfel schneiden. Die __Gurke__ längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Orangen__ und __ausgetretenen Orangensaft__ mit den __Gurken__, __1–2EL Zitronensaft__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Ggf. mit mehr __Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Kräuter samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Kartoffeln__ zurück in den Topf geben, mit 1EL Pflanzenöl, __3/4 der Harissa__ und __3/4 der Kräuter__ vermengen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr __Harissa__ abschmecken. Die __Kartoffeln__ auf tiefe Teller verteilen, die __Hackpfanne__ darauf anrichten und mit den __übrigen Kräutern__ garnieren. Den __Salat__ darauf oder daneben servieren.
