Gebackener Lachs mit Joghurt und Paprika-Spinat-Bulgur

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Gebackener Lachs mit Joghurt und Paprika-Spinat-Bulgur

ID 37934 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegan

fish healthy_choice under_30min

Bunt, aromatisch und mit vielen frischen Kräutern und leckerem orientalischen Gewürz verfeinert ist dieses Gericht ein Genuss für alle Sinne! Zum saftigen Lachs gibt es einen gesunden Salat aus Paprika, Babyspinat und Bulgur, der cremige Joghurtdip ist die perfekte Ergänzung.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typfish
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefAmanda

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech und Backpapier
  • mittelgroßer Topf mit Deckel
  • große Pfanne
  • Messbecher
  • Küchenreibe
  • Zitruspresse

Allergene

  • fish
  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 702.00 kcal
  • carbs: 56.80 g
  • fat: 34.60 g
  • proteins: 36.40 g

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Notizen

Zutaten

babyspinat
100g Babyspinat
babyspinat
bulgur
300g Bulgur
bulgur
en frischer lachs, aufgetaut
2 Packungen frischer Lachs, aufgetaut
en frischer lachs, aufgetaut
joghurt
1 Becher Joghurt
joghurt
koriander & minze
10g Koriander & Minze
koriander & minze
Olivenöl
olivenöl
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
rote paprika
2 rote Paprika
rote paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
unbehandelte zitrone
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Evtl. vorhandene Gräten entfernen, den __Lachs__ mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer sowie der __1/2 der Gewürzmischung__ würzen. 10–15Min. backen, bis der __Fisch__ gerade gar ist.
Schritt 1
Schritt 2
Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. braten. Die __restliche Gewürzmischung__ dazugeben und weitere 2Min. braten.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Bulgur__ mit der __Paprika__ und dem __Spinat__ vermengen und mit 2EL Olivenöl und __1–2EL Zitronensaft__ würzen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Minzeblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Korianderblätter__ ebenfalls abzupfen und fein schneiden. Die __1/2 der Kräuter__ unter den __Bulgur__ mengen, die __restlichen Kräuter__ mit dem __Joghurt__ sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Schritt 5
Schritt 6
Den __Paprika-Spinat-Bulgur__ mit dem gebackenen __Lachs__ und dem __Joghurtdip__ anrichten. Mit der __Zitronenschale__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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