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ID 37995 | Kategorien: Fleisch

Ein Salat, der einfach immer eine gute Figur macht, ob als leichtes Abendessen oder sättigende Lunchbox-Mahlzeit. Die richtig leckere Mischung aus Chinakohl, fein-säuerlichem Apfel, knackiger Karotte und gerösteten Sonnenblumenkernen in einem leichten Joghurtdressing mit Limette passt einfach vorzüglich zum saftig gebratenen Hähnchenfleisch. Guten Appetit!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Koch-Tipp

Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne verwenden.

Utensilien

• Grillpfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 512.00 kcal
• carbs: 38.00 g
• fat: 24.60 g
• proteins: 36.30 g

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Zutaten

1 Chinakohl
chinakohl

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

10g Koriander
koriander

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 grüne Äpfel
rüne äpfel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25g Sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Chinakohl__ in ca. 2cm breite Streifen schneiden, dann mit den __Zwiebeln__, 1TL Salz und 1TL Zucker vermengen und mit den Händen gründlich durchkneten.

Schritt 2

Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Unter den __Chinakohl__ mischen.

Schritt 3

Die __Gurke__ längs vierteln, ggf. das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und die __Gurke__ schräg in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Die __Sonnenblumenkerne__ in einer Grillpfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten, dann herausnehmen.

Schritt 5

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Den __Chinakohlsalat__ mit den __Gurken__, den __Apfelscheiben__, dem __Koriander__, dem __Joghurt__ und 2EL Mayonnaise vermengen. Mit der __Limettenschale__, dem __Limettensaft__, Essig nach Belieben sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben. In der Grillfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis das __Fleisch__ durch ist. Den __Chinakohlsalat__ mit dem __Hähnchen__ und den __Sonnenblumenkernen__ garniert servieren.