Beelitzer Spargel
beelitzer spargel
beelitzer spargel
Spargel-Huhn mit Estragon- Joghurt und lauwarmem Linsensalat
gluten_free
wheat_free
Proteine gefällig? Wir haben eine extra Portion für euch. Dazu füllen wir zuallererst das krosse Hühnchen mit weißem Spargel und mischen anschließend einen lauwarmen Salat aus gesunden Linsen. Estragon-Joghurt dazu und ihr seid mehr als versorgt!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Sieb
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Auflaufform
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- mittlerer Kochtopf
- Backofen mit Umluftfunktion
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 590.00 kcal
Notizen
Zutaten
Belugalinsen
belugalinsen
belugalinsen
Birnenessig
birnenessig
birnenessig
frischer Estragon
frischer estragon
frischer estragon
Karotte
karotte
karotte
Lauchzwiebel
lauchzwiebel
lauchzwiebel
Maispoulardenbrüste Supreme aus französischer Freilandhaltung
maispoulardenbrüste supreme aus französischer freilandhaltung
maispoulardenbrüste supreme aus französischer freilandhaltung
Naturjoghurt
naturjoghurt
naturjoghurt
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zahnstocher
zahnstocher
zahnstocher
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Fleisch abspülen, trocken tupfen, der Länge nach aufschneiden, sodass man es aufklappen kann, nicht durchschneiden. Holzige Spargelenden entfernen, mittig halbieren. Brüste mit je 2 Spargelhälften füllen, mit Zahnstochern verschließen.
Schritt 2
Einen mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Linsen darin ca. 10Min. bissfest gar kochen. Wasser abgießen und die Linsen beiseitestellen.
Schritt 3
Inzwischen 1EL Öl in der Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen. Fleisch salzen, auf der Hautseite ca. 2Min. knusprig braten, wenden und weitere 2Min. braten. Die Brüste in der Auflaufform, Hautseite nach oben, für ca. 12-15Min im Ofen fertig garen.
Schritt 4
Inzwischen Lauchzwiebeln waschen und Enden abschneiden. Restlichen Spargel und Karotten schälen. Spargel und Lauchzwiebeln in feine Scheiben schneiden. Die Karotten mit der Küchenreibe grob raspeln.
Schritt 5
Estragon waschen und die holzigen Enden entfernen, den verbleibenden Rest fein hacken, mit dem Joghurt in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit einer Prise Salz und Zucker abschmecken.
Schritt 6
Das vorbereitete Gemüse unter die abgetropfen Linsen mischen, mit Birnenessig und 2EL Öl sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Huhn aus dem Ofen nehmen und neben Salat und Joghurt anrichten.
