1 Becher abgetropfter Joghurt
abgetropfter joghurt
abgetropfter joghurt
BBQ-Special: Wassermelone & Kirschtomaten an Kräuterbulgur und abgetropftem Joghurt
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special
spicy
vegetarian
Ob roh, gekocht oder gegrillt, es gibt unzählige Arten, Wassermelone zu verspeisen. Wusstest du, dass in China vor allem die gerösteten Kerne beliebt sind? Auch der weiße bis hellgrüne Rand der Melone ist essbar und wird in den USA gerne süßsauer eingelegt. Also trau dich nur: Hau die süße Frucht auf den Grill und lass dich überraschen, wie die Hitze Konsistenz und Geschmack verändert!
Utensilien
- Grill oder Grillpfanne
- kleiner Topf mit Deckel
- Backblech und Backpapier
- Messbecher
- Zitruspresse
- 4–6 Schaschlikspieße
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 752.00 kcal
- carbs: 76.30 g
- fat: 37.60 g
- proteins: 23.40 g
Notizen
Zutaten
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
150g Bulgur
bulgur
bulgur
15g Dill, Minze & Petersilie
dill, minze & petersilie
dill, minze & petersilie
Essig
essig
essig
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Chipotle-Chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken
päckchen chipotle-chiliflocken
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Wassermelone
wassermelone
wassermelone
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 300ml ungesalzenes Wasser zum Kochen bringen. 4–6 Schaschlikspieße in kaltem Wasser einweichen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen. Wer einen Grill verwendet, sollte ihn jetzt anfeuern.
Schritt 2
Die __Limette__ halbieren und auspressen. __1/4 der Chiliflocken oder mehr nach Geschmack__ mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das __Würzöl__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die __Melone__ vierteln und in 2cm breite Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ auf die Spieße ziehen. Die __Melone__ und die __Tomaten__ mit dem __Würzöl__ vermengen.
Schritt 3
Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Petersilie und den Dill samt Stängeln__ ebenfalls fein schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Die __Kräuter__, die __Lauchzwiebeln__, 1EL Olivenöl, 1EL Essig sowie je 1/2TL Salz und Pfeffer unter den fertigen __Bulgur__ rühren.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Dann den __Knoblauch__ und 1 kräftige Prise Salz unter den __Joghurt__ rühren. Wer eine Grillpfanne verwendet, sollte sie nun mittelhoch erhitzen.
Schritt 5
Die __Melone__ auf dem Grill oder in der Grillpfanne von jeder Seite 2–3Min. grillen. Die __Spieße__ insgesamt 5–6Min. grillen, dabei gelegentlich wenden. Die __Melone__ und die __Spieße__ sind fertig, wenn deutliche Grillstreifen zu sehen sind. Zurück auf das Blech geben, um austretende Säfte aufzufangen. Ggf. mit Alufolie abdecken, wenn in mehreren Durchgängen gearbeitet werden muss.
Schritt 6
Die __Melonen__ und die __Tomatenspieße__ auf oder neben dem __Joghurt__ und mit dem __Kräuterbulgur__ anrichten. Mit ggf. __übrigem Würzöl__ beträufeln und servieren.
