Krosse Cheddar-Weißkohl-Puffer mit Tomaten-Gurken-Salat und Korianderdip

ID 38006 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

low_carb no_gluten_ingredients optional_heat vegetarian

Wenn du auf Kartoffelpuffer stehst, wirst du unsere Cheddar-Weißkohl-Puffer lieben! Knusprig gebraten, besonders fluffig dank Kichererbsenmehl und köstlich abgeschmeckt mit Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer, landen sie heute auf deinem Teller. Nun musst du die kleinen Dinger nur noch in den cremigen Korianderdip tunken und dich selig lächelnd zurücklehnen.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMary-Linh

Utensilien

2 große Pfannen
Messbecher
Schneebesen
Küchenreibe
Zitruspresse

Allergene

egg
milk

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 878.00 kcal
carbs: 42.70 g
fat: 66.00 g
proteins: 25.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Bio-Eier
bio-eier

100g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

400g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

2TL Honig
honig

150g Kichererbsenmehl
kichererbsenmehl

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Koriander
koriander

2EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Becher saure Sahne
saure sahne

2 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Limettenschalen__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Die __1/2 des Knoblauchs__ mit __2–3EL Limettensaft__, 2EL Pflanzenöl und 2TL Honig zu einem __Dressing__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, __zwei Hälften__ in feine Streifen schneiden, die __andere Hälften__ grob würfeln. Die __Tomaten__, die __Gurken__ und die __Zwiebelstreifen__ mit dem __Dressing__ vermengen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3

Die __Eier__ mit dem __Käse__, der __Gewürzmischung__ und 1TL Salz verrühren. Das __Kichererbsenmehl__ und 200ml Wasser einrühren, dann die __Zwiebelwürfel__ und den __Weißkohl__ unterheben. Der __Teig__ sollte klebrig und nicht zu flüssig sein. __Tipp:__ Ggf. etwas Wasser zugeben, falls der __Teig__ zu trocken ist.

Schritt 4

In zwei großen Pfannen 4EL Pflanzenöl erwärmen. Eine kleine Kelle __Teig__ in jede Pfanne geben, leicht flach drücken und bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite in 3–5Min. goldbraun und knusprig braten. Die __Puffer__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. So fortfahren, bis der __Teig__ aufgebraucht ist.

Schritt 5

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __saure Sahne__ mit __2/3 des Korianders__, dem __restlichen Knoblauch__, der __Limettenschale__, dem __restlichen Limettensaft__ und 2EL Mayonnaise verrühren. Den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Salat__ aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem __restlichen Koriander__ garnieren.

Schritt 6

Den __Salat__ mit den __Puffern__ auf Teller verteilen. Den __Korianderdip__ über die __Puffer__ träufeln oder dazu reichen.

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Titel

Quelle URL

Portionen

Bildpfad

Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

Tags

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Zutaten

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Schritte

1|Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Limettenschalen__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen. Die __1/2 des Knoblauchs__ mit __2–3EL Limettensaft__, 2EL Pflanzenöl und 2TL Honig zu einem __Dressing__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/124256-1-d65c0c4a0a63e69a.jpeg
2|Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, __zwei Hälften__ in feine Streifen schneiden, die __andere Hälften__ grob würfeln. Die __Tomaten__, die __Gurken__ und die __Zwiebelstreifen__ mit dem __Dressing__ vermengen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.|/media/steps/124256-2-d4a3525d959c275b.jpeg
3|Die __Eier__ mit dem __Käse__, der __Gewürzmischung__ und 1TL Salz verrühren. Das __Kichererbsenmehl__ und 200ml Wasser einrühren, dann die __Zwiebelwürfel__ und den __Weißkohl__ unterheben. Der __Teig__ sollte klebrig und nicht zu flüssig sein. __Tipp:__ Ggf. etwas Wasser zugeben, falls der __Teig__ zu trocken ist.|/media/steps/124256-3-1428014befb0ba9e.jpeg
4|In zwei großen Pfannen 4EL Pflanzenöl erwärmen. Eine kleine Kelle __Teig__ in jede Pfanne geben, leicht flach drücken und bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite in 3–5Min. goldbraun und knusprig braten. Die __Puffer__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. So fortfahren, bis der __Teig__ aufgebraucht ist.|/media/steps/124256-4-b8d80f3b6d67732d.jpeg
5|Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __saure Sahne__ mit __2/3 des Korianders__, dem __restlichen Knoblauch__, der __Limettenschale__, dem __restlichen Limettensaft__ und 2EL Mayonnaise verrühren. Den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Salat__ aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem __restlichen Koriander__ garnieren.|/media/steps/124256-5-a61b45864a6f60a0.jpeg
6|Den __Salat__ mit den __Puffern__ auf Teller verteilen. Den __Korianderdip__ über die __Puffer__ träufeln oder dazu reichen.|/media/steps/124256-6-bb94853394a3e0a6.jpeg

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Utensilien

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Allergene

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Naehrwerte

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