Zurueck zur Liste

ID 38007 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Wenn du auf Kartoffelpuffer stehst, wirst du unsere Cheddar-Weißkohl-Puffer lieben! Knusprig gebraten, besonders fluffig dank Kichererbsenmehl und köstlich abgeschmeckt mit Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer, landen sie heute auf deinem Teller. Nun musst du die kleinen Dinger nur noch in den cremigen Korianderdip tunken und dich selig lächelnd zurücklehnen.

Utensilien

• große Pfanne
• Messbecher
• Schneebesen
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• egg
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 882.00 kcal
• carbs: 43.60 g
• fat: 66.00 g
• proteins: 26.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

50g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

200g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

1TL Honig
honig

150g Kichererbsenmehl
kichererbsenmehl

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

1EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Becher saure Sahne
saure sahne

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __1/2 des Knoblauchs__ mit __1–2EL Limettensaft__, 1EL Pflanzenöl und 1TL Honig zu einem __Dressing__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Die __Tomate__ grob würfeln. Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Streifen schneiden, die __andere Hälfte__ grob würfeln. Die __Tomaten__, die __Gurken__ und die __Zwiebelstreifen__ mit dem __Dressing__ vermengen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3

Die __Eier__ mit dem __Käse__, der __Gewürzmischung__ und 1/2TL Salz verrühren. Die __1/2 des Kichererbsenmehls__ und 100ml Wasser einrühren, dann die __Zwiebelwürfel__ und den __Weißkohl__ unterheben. Der __Teig__ sollte klebrig und nicht zu flüssig sein. __Tipp:__ Ggf. etwas Wasser zugeben, falls der __Teig__ zu trocken ist oder mehr __Kichererbsenmehl__ zugeben, falls er zu nass ist.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 2EL Pflanzenöl erwärmen. Eine kleine Kelle __Teig__ in die Pfanne geben, leicht flach drücken und bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite in 3–5Min. goldbraun und knusprig braten. Den __Puffer__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. So fortfahren, bis der __Teig__ aufgebraucht ist.

Schritt 5

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __saure Sahne__ mit __2/3 des Korianders__, dem __restlichen Knoblauch__, der __Limettenschale__, dem __restlichen Limettensaft__ und 1EL Mayonnaise verrühren. Den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Salat__ aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem __restlichen Koriander__ garnieren.

Schritt 6

Den __Salat__ mit den __Puffern__ auf Teller verteilen. Den __Korianderdip__ über die __Puffer__ träufeln oder dazu reichen.