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ID 38015 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Fenchel und Schwein sind ein tolles Team! Das wissen natürlich auch italienische Gourmets – und verarbeiten Fenchelsamen häufig in der populären Salsiccia-Wurst. Bei uns tritt das tolle Gespann ganz lässig mit frischen Kirschtomaten, aromatischem Basilikum und großzügigen Käsehobeln als Pastagericht auf. So einfach, so lecker. Bravissimo!

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe
• Messbecher
• Sparschäler
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 873.00 kcal
• carbs: 90.00 g
• fat: 37.00 g
• proteins: 40.80 g

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Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Fenchelsamen
päckchen fenchelsamen

200g Penne
penne

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Fenchel__ längs halbieren, dabei den harten Strunk und die Stängel entfernen und den __Fenchel__ in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ und __1/2–1TL Fenchelsamen__ in einem zweiten mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten, bis das __Hackfleisch__ gebräunt ist. Dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 3

Den __Fenchel__, den __Knoblauch__ und die __1/2 des Tomatenmarks__ zu dem __Hackfleisch__ geben und ca. 1Min. mitbraten, bis das __Tomatenmark__ etwas am Boden ansetzt. 200ml Wasser, 1/2TL Salz und 1/2TL Zucker dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 9–10Min. köcheln lassen, bis der __Fenchel__ gar und die __Sauce__ eingedickt ist. Ggf. mehr Wasser zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–9Min. bissfest kochen. __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Inzwischen die __Basilikumblätter__ abzupfen und grob schneiden. Die __Stängel__ fein schneiden und unter die __Sauce__ rühren. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln.

Schritt 6

Die __abgetropfte Pasta__ mit den __100ml Pastawasser__ und den __Kirschtomaten__ unter die __Sauce__ mengen und ca. 1Min. erwärmen. Die __Pasta samt Sauce__ auf Teller verteilen, mit dem __Basilikum__ und dem __Käse__ garnieren und servieren.